Spray velluto rosso 400 ml al burro di cacao
Questo spray al burro di cacao crea un effetto velluto rosso profondo su superfici congelate: mousse, dessert, tronchetti e piccoli dolci. La spruzzatura fine deposita un velo opaco e uniforme che firma le finiture da vetrina.
Caratteristiche
- Contenuto: 400 ml
- Base: burro di cacao, applicazione diretta su prodotto congelato
- Colore: rosso intenso, finitura opaca vellutata
- Distanza di applicazione consigliata: circa 50 cm
Consigli per l’uso
Tira fuori il dessert dal congelatore appena prima della spruzzatura: lo shock termico solidifica il burro di cacao in microperle, che creano l’effetto velluto. Agita energicamente la bomboletta prima e durante l’uso, mantienila il più verticale possibile e lavora con piccole pressioni incrociate a circa 50 cm dal dolce.
Da notare: la bomboletta si usa a una temperatura compresa tra 25 °C e 35 °C: uno spray troppo freddo spruzza gocce irregolari. Riscaldala a temperatura ambiente prima dell’uso, mai a bagnomaria bollente.
Domande frequenti
Su quali preparazioni usarlo?
Su qualsiasi superficie congelata: mousse, cremosi, tronchetti. Trova tutte le tonalità nella nostra collezione spray velluto.
Si può combinare con una glassa?
Sì, molti chef abbinano zone vellutate e zone lucide con la glassa a specchio sullo stesso dolce.
Quante porzioni con una bomboletta?
Una bomboletta da 400 ml copre diversi dessert da 18 a 20 cm a seconda dello spessore del velo applicato.
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