Sprays alimentaires pâtisserie - velours lustre graissage Velly Decora Patissland

Spruzzi Alimentari

Patissland - Finiture pasticceria

Spray alimentari per pasticceria

Spray alimentari per pasticceria: spray velluto per entremets, spray lucidi dorati, spray distaccanti, spray brillanti. Tutte finiture professionali.

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La nostra collezione spray alimentari riunisce tutti gli spray per finitura pasticcera. Spray velluto per effetto floccato su entremets congelati, spray lucidi dorati e argentati per decorazioni brillanti, spray distaccanti alimentari per stampi in silicone, spray gelificanti per fissaggio, spray brillanti per glassa a specchio. Marche professionali Velly Food, FunCakes, Decora, Pavoni, Silikomart. Formati da 100ml a 400ml.

Spray velluto per entremets

Lo spray velluto è un must per il pasticcere moderno. Composto da burro di cacao + colorante + propellente alimentare, spruzza uno strato sottile e polveroso sugli entremets congelati per un effetto floccato premium. Applicazione: entremets a -18°C, distanza 25-30 cm, velo sottile in più passaggi. Tutti i colori disponibili: rosso San Valentino, nero opaco, bianco neve, marrone cioccolato, pastello.

Spray lucidi e dorature

Gli spray lucidi alimentari donano un effetto brillante metallico: oro alimentare, argento, rame, bronzo. Applicazione diretta con spruzzo fine su pasta di zucchero, fiori di zucchero, frutta fresca, soggetti in cioccolato. Ideale per wedding cake di alta gamma e decorazioni per cerimonie festive. Controllare sempre gli ingredienti: gli spray alimentari europei sono conformi al regolamento E174 (oro commestibile).

Spray distaccanti e tecniche

Gli spray distaccanti alimentari facilitano l’estrazione delle torte da stampi complessi (Bundt cake, stampi scultorei). Composizione: olio di girasole alimentare + farina in aerosol. Più efficace del tradizionale burro + farina. Gli spray gelificanti fissano la decorazione (paillettes, fiori) sulla pasta di zucchero. Gli spray brillanti offrono una finitura lucida a specchio senza glassa reale.

Spray velluto senza pistola, come funziona?

Lo spray velluto alimentare in aerosol è un prodotto pronto all’uso: non serve pistola pneumatica né bagnomaria. Agitare per 30 secondi prima dell’uso per omogeneizzare. Spruzzare a 25-30 cm di distanza su entremets congelato a -18°C. Più passaggi sottili sono meglio di uno spesso (rischio di gocce).

Quanti entremets copre uno spray da 100ml?

Uno spray velluto 100ml copre circa 8-12 entremets da 600-800g, ovvero 4-5 utilizzi in produzione normale. Uno spray da 250ml copre 20-25 entremets. Anticipare gli ordini: 1 spray per colore principale + 1 spray bianco neutro di riserva.

Gli spray alimentari sono sicuri?

Gli spray alimentari conformi al regolamento europeo sono autorizzati a dosi normali. Burro di cacao (spray velluto), olio alimentare (spray distaccanti), oro E174 (spray dorati) sono ingredienti sicuri. Evitare spray importati fuori UE che possono contenere E171 (biossido di titanio) vietato in Europa dal 2022.

Conservazione degli spray dopo apertura?

Conservazione 12 mesi a temperatura ambiente (18-22°C), in posizione orizzontale, al riparo da calore (< 50°C) e luce diretta. Mai esporre al sole né sopra piani caldi (rischio esplosione). Pulire bene l’ugello dopo ogni uso per evitare intasamenti.