Boccola 125

Beccuccio in acciaio inox n°125 Azucren: petali, rose e volant con sac à poche

Il beccuccio n°125 del marchio Azucren è un beccuccio a petalo in acciaio inox. La sua fessura inclinata, stretta a un'estremità e larga all'altra, crea petali sottili alla base e aperti in cima, seguendo il movimento naturale di un fiore. Completa i beccucci per fiori della collezione Beccucci e Sac à Poche per decorazioni di rose, drappeggi e bordi plissettati.

Caratteristiche

• ● Riferimento: n°125, forma petalo e nastro inclinato
• ● Acciaio inox, resistente alla corrosione
• ● Taglio netto della crema, senza sbavature
• ● Formato grande, adatto a volumi generosi di crema
• ● Per rose decorate, volant, drappeggi e bordi a nastro

Consigli d'uso

Per una rosa: lavorate su un chiodo da pasticceria, con la parte larga del beccuccio verso il basso e la parte stretta verso l'alto. È l'estremità stretta che disegna il bordo delicato del petalo. Formate un cono centrale, poi tre petali stretti, quindi cinque petali aperti inclinando progressivamente il beccuccio verso l'esterno. Una crema al burro ben soda dà i migliori risultati, da completare con gli accessori per decorazione floreale.

Per i volant: parte larga contro la torta, movimento regolare avanti e indietro salendo o girando intorno al supporto. Trucco bicolore: mettete due tonalità di crema affiancate nella sac à poche, colorate con coloranti in gel. La fessura crea un bordo colorato netto su ogni petalo.

Da notare: pulite il beccuccio subito dopo l'uso con acqua calda e sapone, passando uno spazzolino nella fessura, e asciugatelo immediatamente per preservare la brillantezza dell'acciaio inox. Una fessura perfettamente pulita garantisce la nitidezza del petalo successivo.

Domande frequenti

Quale crema usare con un beccuccio a petalo?
Una crema al burro di consistenza medio-ferma: abbastanza morbida da passare nella fessura, abbastanza soda da mantenere la forma del petalo. Funziona anche una ganache montata ben fredda.

Serve una sac à poche specifica per questo beccuccio grande?
Si consiglia una sac à poche da 40 a 46 cm per contenere il beccuccio e un volume confortevole di crema. I formati adatti si trovano nella collezione Sac à Poche.

Qual è la differenza tra il n°125 e un beccuccio a petalo più piccolo?
La fessura del n°125 è più lunga: petali più alti, volant più ampi, meno passaggi per coprire un piano. Le referenze più piccole sono adatte ai fiori per cupcake, il 125 per entremets e torte a strati.