MUL3D Pebble 120: il galet firmato Nicoll Notter
Progettato con il pasticcere Nicoll Notter, il Pebble 120 forma monoporzione galet dalle curve organiche e senza tempo. Quattro impronte da 120 ml per dessert individuali essenziali, pensati per vetrine contemporanee e presentazioni minimaliste.
Caratteristiche
- Volume: 120 ml per cavità
- Dimensioni: Ø 80 mm, altezza 35 mm
- 4 impronte individuali
- Silicone 100% alimentare, gamma Silikomart Professional
Consigli d’uso
La forma galet richiede una superficie impeccabile: versa la mousse in un’unica passata, liscia e surgelala senza vibrazioni. Con la glassa, la curva dolce distribuisce naturalmente lo specchio; con il velluto, due veli incrociati sono sufficienti. Poni ogni galet su una base discreta per preservare la linea pulita.
Da notare: a 120 ml, il galet costituisce una porzione dessert completa: prevedi un inserto massimo di 30 ml per mantenere l’equilibrio mousse-inserto.
Domande frequenti
Chi c’è dietro questo design?
Lo stampo è sviluppato in collaborazione con il pasticcere Nicoll Notter per la gamma professionale.
Quale finitura privilegiare?
Velluto opaco o specchio, entrambi funzionano; vedi i nostri glasse a specchio.
Quali formati complementari?
Componi la vetrina con i nostri stampi per entremets professionali.
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