El sorbete de limón es un postre helado refrescante hecho a base de jugo de limón, azúcar y agua. Sin grasa ni productos lácteos, resalta la acidez viva y la frescura del limón. A menudo se sirve al final de la comida, y se puede preparar con o sin máquina para sorbetes.
El equilibrio entre el azúcar y la acidez del limón es fundamental: muy poco azúcar endurece el sorbete, demasiado azúcar impide que cuaje. El jarabe enfriado se mezcla con el jugo de limón, luego se bate en la máquina o se congela removiendo regularmente.
Las cantidades y los pasos detallados se indican en la ficha de la receta de esta página.
