Number cake: moldes, decoración y material
Moldes, plantillas, mangas y decoraciones para hacer number cakes y letter cakes personalizables.
Qué es un number cake y cómo montarlo
Un pastel cortado en número o letra, en dos capas de bizcocho (sablé breton, dacquoise, masa dulce) rellenas de crema pochada. Se usan moldes o plantillas para la forma, luego se pone generosamente con manga una crema que se mantenga (ganache montada, mascarpone).
Decorar un number cake
Su sello es la decoración abundante: frutas frescas, macarons, flores comestibles, merengues, perlas y toppers sobre las rosetas de crema. Usa una paleta de 2-3 colores para un resultado limpio y apetitoso.
Preguntas frecuentes
¿Qué pastel usar?
Un bizcocho que mantenga el corte: sablé breton, masa dulce, dacquoise, bizcocho firme.
¿Qué crema?
Una crema que se mantenga: ganache montada, mascarpone, diplomática.
¿Cómo decorarlo?
Rosetas de crema, luego frutas, macarons, merengues y perlas variando las alturas.
¿Conservación?
24 a 48 h en frío; frutas frescas al último momento.
