Calculadora de Conversión de Recetas
Calculadora de adaptación de receta por molde
Adapte su receta a un molde diferente: proporción de ingredientes, tiempo de cocción ajustado y número de porciones. Cálculo automático en tiempo real.
Redondo: Dim 1 = diámetro, Dim 2 vacío. Cuadrado: Dim 1 = lado. Rectángulo/Corazón/Ovalado: Dim 1 = largo, Dim 2 = ancho. Savarin: Dim 1 = Ø ext, Dim 2 = Ø int.
Mismas reglas que a la derecha. Para pastel de capas, prever 4 a 5 cm de masa por capa.
Sus ingredientes adaptados
El tiempo de cocción no es proporcional al volumen. Nuestra fórmula usa la raíz cúbica de la proporción, que corresponde a la propagación real del calor en la masa. Para un molde 2 veces más grande: aproximadamente +26% de tiempo de cocción.
Siempre verifique la cocción con la punta de un cuchillo. Comience la verificación 5 minutos antes del tiempo estimado.
Cómo funciona la calculadora
Defina el molde fuente
Elija la forma del molde de su receta y luego ingrese sus dimensiones y la altura de masa obtenida.
Defina su molde
Ingrese las dimensiones de su molde y la altura de masa deseada. La proporción y el tiempo de cocción se calculan en tiempo real.
Adapte sus ingredientes
Escriba las cantidades de su receta original. Los valores adaptados se muestran instantáneamente a la derecha.
Tabla de referencia de moldes
| Molde | Dimensiones | Volumen | Porciones | Tipo de uso |
|---|---|---|---|---|
| Redondo 15 cm | Ø 15 cm | 707 cm³ | 4 a 6 | Tarta individual |
| Redondo 18 cm | Ø 18 cm | 1 018 cm³ | 6 a 8 | Pastel para 4 personas |
| Redondo 20 cm | Ø 20 cm | 1 257 cm³ | 8 a 10 | Pastel de capas amateur |
| Redondo 22 cm | Ø 22 cm | 1 521 cm³ | 10 a 12 | Cumpleaños familiar |
| Redondo 24 cm | Ø 24 cm | 1 810 cm³ | 12 a 16 | Pastel de capas estándar profesional |
| Redondo 26 cm | Ø 26 cm | 2 124 cm³ | 16 a 20 | Pastel familiar grande |
| Redondo 28 cm | Ø 28 cm | 2 463 cm³ | 20 a 24 | Pastel de boda piso inferior |
| Redondo 30 cm | Ø 30 cm | 2 827 cm³ | 25 a 30 | Recepción, evento |
| Cuadrado 18 cm | 18 × 18 cm | 1 296 cm³ | 9 a 12 | Brownies, financiers |
| Cuadrado 20 cm | 20 × 20 cm | 1 600 cm³ | 12 a 16 | Barras, óperas |
| Cuadrado 24 cm | 24 × 24 cm | 2 304 cm³ | 16 a 20 | Layer cake geométrico |
| Rectángulo 30×20 | 30 × 20 cm | 2 400 cm³ | 15 a 20 | Pastel en bandeja, catering |
| Rectángulo 35×25 | 35 × 25 cm | 3 500 cm³ | 20 a 28 | Grandes hornadas |
| Rectángulo 40×30 | 40 × 30 cm | 4 800 cm³ | 30 a 40 | Masa hojaldrada, milhojas |
La fórmula matemática utilizada
Cálculo del volumen
Redondo: π × (Ø/2)² × h
Cuadrado: lado² × h
Rectángulo: L × l × h
Óvalo: π × (L/2) × (l/2) × h
Corazón: 0,82 × L × l × h
Savarin: volumen redondo menos volumen del cilindro central
Relación de ingredientes
Relación = Volumen objetivo ÷ Volumen fuente
Cada ingrediente se multiplica por esta relación.
Tiempo de cocción
T objetivo = T fuente × relación1/3
Raíz cúbica de la relación, mucho más precisa que una simple multiplicación.
Preguntas frecuentes
¿Cómo adaptar una receta de un molde redondo a uno cuadrado?
Seleccione "Redondo" con su diámetro en Dim 1, luego "Cuadrado" en su molde con su lado en Dim 1. La calculadora convierte automáticamente los volúmenes.
Equivalencia rápida: un molde redondo Ø 22 cm equivale a un molde cuadrado de 20 cm.
¿Cómo ajustar una receta para un layer cake?
Para un layer cake, calcule cada piso por separado. Para un layer de 20 cm × 12 cm de alto (3 pisos de 4 cm), ingrese "redondo 20 cm × 4 cm" y multiplique la receta por 3.
¿Cómo saber cuántas porciones?
Regla práctica: 1 porción estándar = 60 a 80 cm³. Para un postre generoso 100 cm³, para bocaditos 30 cm³.
Para sus clientes, vea nuestra calculadora de precio por porción.
¿Varía realmente el tiempo de cocción según el molde?
Sí, pero no linealmente. Para un molde 2 veces más grande, el tiempo aumenta solo alrededor de 26%. Es la raíz cúbica de la relación.
¿Qué altura de masa indicar?
La altura de la masa cocida, no del molde:
3 a 4 cm pastel estándar.
4 a 5 cm layer cake antes de cortar.
2 a 2,5 cm bizcocho fino.
5 a 6 cm charlotte o entremeses.
¿Hay que ajustar la temperatura del horno?
Generalmente no: la temperatura se mantiene según la receta, solo cambia el tiempo.
Excepción: para un molde muy grande (relación superior a 2), baje la temperatura 10-15°C y alargue el tiempo.
