Con sus finísimos fideos de castañas enrollados como un nido alrededor de un corazón de chantilly, el mont-blanc es uno de los postres más elegantes de la pastelería francesa. Hecho mítico por los salones de té parisinos, evoca inmediatamente el otoño, las castañas y las cumbres nevadas que le dan su nombre.
Detrás de su apariencia sofisticada se esconden tres preparaciones totalmente accesibles: un merengue secado al horno, una chantilly de vainilla y una mezcla de crema y pasta de castañas para escalfar. Te guiamos paso a paso, incluida la boquilla para fideos, para un resultado digno de un escaparate de pastelería.
