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RECEITA DO AFFOGATO

Entre café e sobremesa, por que escolher? O affogato al caffè — literalmente «afogado no café» — resolve o dilema à italiana: uma bola de gelado de baunilha coberta com um espresso quente servido no último momento. O contraste quente-frio é impressionante, a combinação café-baunilha irresistível.

Provavelmente é a sobremesa mais rápida do mundo: 5 minutos, dois ingredientes, zero cozedura. Todo o sucesso reside na qualidade do gelado, num espresso acabado de extrair e num serviço rápido. Damos-lhe todas as dicas para um affogato digno de um café de Milão.

La Meilleure Recette de l'Affogato

FAQ - Recette de l'affogato

Qu'est-ce qu'un affogato ?
Affogato signifie « noyé » en italien : une boule de glace à la vanille « noyée » sous un espresso chaud. Mi-dessert, mi-café, c'est un classique italien.

Quel café utiliser ?
Un espresso serré et bien chaud, fraîchement extrait. Une cafetière moka italienne fonctionne aussi très bien à la maison.

Quelle glace choisir ?
Une glace à la vanille de qualité, idéalement maison ou aux véritables gousses de vanille. Le gras de la glace adoucit l'amertume du café.

Faut-il une version sans alcool ?
L'affogato traditionnel est naturellement sans alcool : juste du café et de la glace. Certains ajoutent de l'amaretto, mais c'est optionnel et on s'en passe très bien.

Comment éviter que la glace fonde trop vite ?
Placez les verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant, et versez le café au tout dernier moment, à table.

Avec quoi l'accompagner ?
Des amaretti émiettés, des copeaux de chocolat noir ou des noisettes torréfiées apportent du croquant.

Author
Patissland
Prep Time
5 minutes
Servings
2 personnes
Category

Dessert

Cuisine

Italie

Ingredients

  • 4 boules de glace à la vanille
  • 2 espressos serrés et chauds
  • 2 amaretti émiettés
  • Copeaux de chocolat noir
  • Quelques noisettes torréfiées concassées

Directions

  1. Placez 2 verres ou coupes au congélateur 15 minutes avant le service.
  2. Préparez 2 espressos serrés bien chauds.
  3. Déposez 2 boules de glace à la vanille dans chaque verre glacé.
  4. Versez l'espresso chaud directement sur la glace, à table, devant vos convives.
  5. Parsemez d'amaretti émiettés, de copeaux de chocolat ou de noisettes, et dégustez immédiatement à la cuillère.