Bicos e sacos de pasteleiro
Bicos de pasteleiro em inox e sacos de pasteleiro: bicos lisos, canelados, flores, Saint-Honoré, escrita. Marcas Wilton, PME, Silikomart, De Buyer.
Ver todos os produtos ↓A nossa coleção de bicos e sacos de pasteleiro reúne todas as ferramentas para moldar e decorar na pastelaria. Bicos lisos para macarons e carolinas, bicos canelados e estrela para cupcakes, bicos de flores para decoração floral, bicos Saint-Honoré específicos, bicos de escrita de ponta fina. Sacos de pasteleiro descartáveis ou reutilizáveis em silicone e tecido revestido. Marcas profissionais Wilton, PME, Silikomart, De Buyer, Matfer.
Os bicos essenciais a possuir
5 bicos cobrem 90% das necessidades em pastelaria. Bico liso 8-10 mm: para macarons (8mm), carolinas (10-12mm), éclairs (15mm), tubos de mousse para moldar. Bico canelado 8-12 mm: para cupcakes com efeito de rosa clássico, chantilly em tarteletes. Bico estrela fechado Wilton 1M: cupcakes com efeito de rosa fechada, o mais popular do mundo. Bico Saint-Honoré: para a decoração característica dos Saint-Honoré e Paris-Brest. Bico de escrita 1-2 mm: para inscrições com glacê real em bolachas sablé.
Sacos de pasteleiro: descartáveis ou reutilizáveis
Sacos descartáveis em plástico: uso único, higiene perfeita, poupa tempo na produção (sem limpeza), económico para ateliers com grande volume. Pacotes de 12, 24, 50 ou 100 unidades, tamanhos 30, 40, 50 cm. Sacos reutilizáveis em silicone ou tecido revestido: económico a longo prazo, ecológico, lavagem à mão ou máquina de lavar loiça. Os profissionais com grande volume preferem os descartáveis, os amadores regulares preferem os reutilizáveis.
Escolher e cuidar dos bicos em inox
Os bicos em aço inoxidável são duráveis e podem ir à máquina de lavar loiça. Prefira bicos sem soldadura (aço estampado numa peça) para higiene perfeita. Diâmetros medidos em mm (8mm, 10mm, 12mm, etc.) ou numerados conforme as marcas (1A, 1M, 2D para Wilton). Cuidados: enxaguar imediatamente após uso para evitar secar o creme, lavar com água quente e sabão, secar ao ar. Guardar numa caixa com compartimentos para evitar dobrar as pontas.
Que bico usar para macarons?
Que bico Wilton usar para cupcakes?
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