Sprays alimentaires pâtisserie - velours lustre graissage Velly Decora Patissland

Sprays Alimentares

Patissland - Acabamentos de pastelaria

Sprays alimentares para pastelaria

Sprays alimentares para pastelaria: sprays veludo para entremeses, sprays lustrosos dourados, sprays desmoldantes, sprays brilhantes. Todos acabamentos profissionais.

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A nossa coleção de sprays alimentares reúne todos os sprays para acabamento de pastelaria. Sprays veludo para efeito flocado em entremeses congelados, sprays lustrosos dourados e prateados para decoração brilhante, sprays desmoldantes alimentares para moldes de silicone, sprays gelificantes para fixação, sprays brilhantes para glacê espelhado. Marcas profissionais Velly Food, FunCakes, Decora, Pavoni, Silikomart. Formatos de 100ml a 400ml.

Sprays veludo para entremeses

O spray veludo é indispensável para o pasteleiro moderno. Composto por manteiga de cacau + corante + propelente alimentar, pulveriza uma camada fina em pó sobre os entremeses congelados para um efeito flocado premium. Aplicação: entremeses a -18°C, distância de 25-30 cm, camada fina em várias passagens. Todas as cores disponíveis: vermelho Dia dos Namorados, preto mate, branco neve, castanho chocolate, tons pastéis.

Sprays lustrosos e dourados

Os sprays lustrosos alimentares proporcionam um efeito metálico brilhante: ouro alimentar, prata, cobre, bronze. Aplicação direta em pulverização fina sobre pasta de açúcar, flores de açúcar, frutas frescas, figuras de chocolate. Ideal para bolos de casamento de alta qualidade e decorações para cerimónias festivas. Verifique sempre os ingredientes: os sprays alimentares europeus cumprem o regulamento E174 (ouro comestível).

Sprays desmoldantes e técnicas

Os sprays desmoldantes alimentares facilitam a extração dos bolos de moldes complexos (Bundt cake, moldes escultóricos). Composição: óleo alimentar de girassol + farinha em aerossol. Mais eficaz que a manteiga + farinha tradicional. Os sprays gelificantes fixam a decoração (brilhos, flores) na pasta de açúcar. Os sprays brilhantes proporcionam um acabamento espelhado brilhante sem glacê real.

Spray veludo sem pistola, como funciona?

O spray veludo alimentar em aerossol é um produto pronto a usar: não necessita de pistola pneumática nem banho-maria. Agite durante 30 segundos antes de usar para homogeneizar. Pulverize a 25-30 cm de distância sobre entremeses congelados a -18°C. Várias passagens finas são melhores do que uma única espessa (risco de gotas).

Quantos entremeses cobre um spray de 100ml?

Um spray veludo 100ml cobre cerca de 8 a 12 entremeses de 600-800g, ou seja, 4-5 utilizações em produção normal. Um spray de 250ml cobre 20-25 entremeses. Antecipe as encomendas: 1 spray por cor principal + 1 spray branco neutro em reserva.

Os sprays alimentares são saudáveis?

Os sprays alimentares conformes ao regulamento europeu são autorizados em doses normais. Manteiga de cacau (sprays veludo), óleo alimentar (sprays desmoldantes), ouro E174 (sprays dourados) são ingredientes seguros. Evite sprays importados fora da UE que podem conter E171 (dióxido de titânio) proibido na Europa desde 2022.

Conservação dos sprays após abertura?

Conservação por 12 meses à temperatura ambiente (18-22°C), deitado, protegido do calor (< 50°C) e da luz direta. Nunca exponha ao sol nem sobre placas quentes (risco de explosão). Limpe bem o bico após cada uso para evitar entupimentos.

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