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RECEITA DE BLONDIES DE CHOCOLATE BRANCO E NOZ PECAN

O blondie é o primo loiro do brownie: mesma textura densa e macia, mas com um sabor a caramelo amanteigado e baunilha em vez de cacau. O segredo desta versão? Uma manteiga noisette com aromas torrados, pepitas cremosas de chocolate branco e o crocante das nozes pecan.

É um dos bolos mais simples de fazer: uma panela, um batedor, uma forma e 25 minutos de cozedura. O único verdadeiro desafio é resistir à vontade de cortar tudo antes de arrefecer completamente. Perfeito para o lanche, o café gourmand ou as caixas de almoço.

La Meilleure Recette des Blondies Chocolat Blanc et Noix de Pécan

FAQ - Recette des blondies chocolat blanc et noix de pécan

Quelle est la différence entre un blondie et un brownie ?
Le blondie est le cousin blond du brownie : pas de cacao dans la pâte, mais du beurre noisette et de la cassonade qui donnent un goût intense de caramel et de vanille.

Quel est le secret d'un blondie bien fondant ?
Ne pas trop le cuire : le centre doit sembler à peine pris à la sortie du four. Il finit de se raffermir en refroidissant dans le moule.

Pourquoi utiliser du beurre noisette ?
Le beurre cuit jusqu'à une couleur noisette développe des arômes toastés qui font toute la profondeur du blondie. C'est l'étape à ne pas sauter.

Peut-on remplacer les noix de pécan ?
Oui : noix classiques, noisettes torréfiées ou amandes fonctionnent très bien. Vous pouvez aussi les omettre pour une version 100% chocolat blanc.

Comment savoir si le blondie est cuit ?
Un cure-dent planté au centre doit ressortir avec quelques miettes humides, pas de la pâte liquide. Comptez 22 à 25 minutes à 175°C.

Comment conserver les blondies ?
4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils se congèlent aussi très bien, coupés en carrés et emballés individuellement.

Author
Patissland
Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
16 carrés
Category

Gâteau

Cuisine

États-Unis

Ingredients

  • 180g de beurre
  • 220g de cassonade
  • 2 œufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 200g de farine
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de fleur de sel
  • 150g de chocolat blanc en pépites ou haché
  • 100g de noix de pécan grossièrement concassées

Directions

  1. Faites cuire le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et dégage un parfum toasté. Laissez tiédir 10 minutes.
  2. Fouettez le beurre noisette avec la cassonade, puis incorporez les œufs et la vanille jusqu'à obtenir un mélange brillant.
  3. Ajoutez la farine, la levure et la fleur de sel, mélangez sans insister. Incorporez le chocolat blanc et les deux tiers des noix de pécan.
  4. Versez la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson, lissez et parsemez du reste de noix de pécan.
  5. Enfournez 22 à 25 minutes à 175°C : le dessus doit être doré et craquelé, le centre à peine pris. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper 16 carrés.