Receita de gelado caseiro de baunilha: uma preparação simples com leite inteiro, natas, açúcar, gemas de ovo e baunilha. Infunda a baunilha, prepare um creme inglês, arrefeça e triture até obter um gelado cremoso. Adicione coberturas como chocolate ou frutas para um toque personalizado.
RECEITA DE GELADO DE BAUNILHA
La recette de la glace à la vanille
Quels ingrédients sont nécessaires pour la glace à la vanille maison ?
Lait entier, crème liquide, sucre, jaunes d'œufs, et vanille.
Combien de temps faut-il pour préparer cette glace ?
La préparation prend environ 30 minutes, plus 2 heures de congélation.
Est-ce que j'ai besoin d'une sorbetière pour cette recette ?
Oui, une sorbetière est recommandée pour obtenir une texture onctueuse.
Peut-on personnaliser cette glace à la vanille ?
Oui, vous pouvez ajouter des morceaux de chocolat, des éclats de caramel ou des fruits.
Combien de calories contient cette glace à la vanille ?
Environ 200 kcal pour 100 grammes.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 15
- Cook Time
- 10 minutes
- Servings
- 4
- Category
Dessert
- Cuisine
France
Ingredients
- 500 ml de lait entier
- 250 ml de crème liquide entière
- 150 g de sucre
- 5 jaunes d'œufs
- 1 gousse de vanille (ou 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille)
Directions
- Dans une casserole, versez le lait et la crème. Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les graines avec la pointe d’un couteau et ajoutez-les au mélange lait-crème avec la gousse. Portez à ébullition puis retirez du feu et laissez infuser 10 minutes.
- Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
- Retirez la gousse de vanille du mélange lait-crème. Versez ce mélange chaud petit à petit sur les jaunes d'œufs battus, tout en remuant constamment pour éviter de cuire les œufs.
- Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant constamment avec une cuillère en bois, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère (environ 82-85°C). Ne laissez pas bouillir.
- Une fois la crème épaissie, retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante, puis placez-la au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute une nuit) pour qu'elle soit bien froide.
- Une fois la crème bien refroidie, versez-la dans une sorbetière et faites turbiner selon les instructions de votre appareil, généralement entre 20 et 30 minutes.
- Lorsque la glace est prête, elle doit être bien crémeuse. Transférez-la dans un récipient hermétique et placez-la au congélateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne une consistance plus ferme.
- Sortez la glace quelques minutes avant de la servir pour qu'elle soit plus facile à façonner. Servez-la dans des bols ou des cônes à glace, selon vos préférences.
