As madeleines de mel e limão são pequenos bolos macios e aromáticos, perfeitos para o inverno. A sua textura leve e o sabor delicado, entre a doçura do mel e a frescura do limão, fazem delas doces ideais para acompanhar um chá ou um café. Fáceis e rápidas de preparar, são uma receita caseira indispensável para os lanches gourmets.
RECEITA DE MADELEINES COM MEL E LIMÃO
La Recette des Madeleines Citron - Miel
Moelleuses, parfumées et dorées, ces madeleines au miel et au citron sont de petites douceurs idéales pour accompagner un thé ou un chocolat chaud.
FAQ
Quel miel utiliser ?
Un miel doux (fleurs ou acacia) pour ne pas masquer le citron.
Comment obtenir la bosse typique des madeleines ?
Laisse reposer la pâte 1 heure au frais avant cuisson.
Peut-on remplacer le citron ?
Oui, par de l’orange ou de la clémentine pour varier les saveurs.
Peut-on les conserver longtemps ?
Elles sont meilleures le jour même, mais se gardent 2 jours dans une boîte hermétique.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 15 minutes
- Servings
- 12
- Category
Pâtisserie
- Cuisine
French
Ingredients
- 2 œufs
- 80 g de sucre
- 2 c. à soupe de miel doux
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 80 g de beurre fondu
- Zeste râpé d’1 citron bio
- 1 c. à soupe de jus de citron
Directions
- Dans un saladier, fouette les œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
- Ajoute le miel, puis la farine et la levure.
- Incorpore le beurre fondu, le zeste et le jus de citron.
- Laisse reposer la pâte 1 heure au réfrigérateur (important pour la bosse).
- Préchauffe le four à 200°C.
- Beurre et farine les moules à madeleines. Verse la pâte aux 2/3 des empreintes.
- Enfourne 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et bosselées.
- Démoule et laisse refroidir sur une grille.
