Receita do bolo de mirtilos macio: um bolo frutado com limão e mirtilos, fácil de preparar e perfeito para o lanche.
Inspirado no estilo coffee shop, conquista pelo seu equilíbrio entre doçura e acidez.
RECEITA DO BOLO FOFO DE MIRTILOS
La Recette du Cake Moelleux aux Myrtilles
Ce cake aux myrtilles, inspiré des coffee shops anglo-saxons, est un grand classique des goûters maison.
Moelleux, légèrement acidulé et délicatement parfumé au citron, il se déguste aussi bien au petit-déjeuner qu’à l’heure du thé.
Facile à préparer, il reste humide plusieurs jours et se prête parfaitement à une version glacée ou nature.
FAQ
Peut-on utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui, sans les décongeler, pour éviter qu’elles ne colorent trop la pâte.
Peut-on remplacer le beurre ?
Oui, par de l’huile neutre ou du yaourt pour une texture plus légère.
Pourquoi les myrtilles tombent au fond ?
Il suffit de les fariner légèrement avant de les incorporer à la pâte.
Combien de temps se conserve le cake ?
Jusqu’à 4 jours sous cloche à température ambiante, ou 1 semaine au réfrigérateur.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 50 minutes
- Servings
- 8
- Category
Gâteau
- Cuisine
France
Ingredients
- 200 g de farine
- 120 g de sucre
- 100 g de beurre fondu (ou 80 ml d’huile neutre)
- 2 œufs
- 100 ml de lait
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Le zeste et le jus d’un demi-citron
- 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
- (Optionnel : 80 g de sucre glace + 1 c. à soupe de jus de citron pour le glaçage)
Directions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu (ou l’huile), le lait, le jus et le zeste de citron.
- Incorporez la farine, la levure et le sel.
- Enrobez les myrtilles d’une cuillère de farine, puis ajoutez-les délicatement à la pâte.
- Versez dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfournez 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir avant de démouler.
- Optionnel – glaçage citron :
- Mélangez le sucre glace avec le jus de citron jusqu’à obtenir une texture épaisse mais fluide.
- Versez sur le cake refroidi et laissez sécher à température ambiante.
