Estrela das ruas da Cidade do México, a horchata é um leite de arroz gelado delicadamente aromatizado com canela e baunilha. Cremosa, doce e naturalmente sem álcool, esta bebida tradicional é de uma frescura incomparável nos dias de calor.
Nesta receita, mostramos-lhe como a preparar em casa com apenas alguns ingredientes: arroz, canela, leite e um pouco de paciência para a imersão. O resultado? Uma bebida leitosa e aromática que agradará a toda a família, a servir bem fresca com cubos de gelo.
FAQ - Recette de l'horchata mexicaine
Qu'est-ce que l'horchata ?
C'est une boisson traditionnelle mexicaine à base de riz, de cannelle et de lait, servie bien fraîche sur de la glace. Elle est naturellement sans alcool.
Faut-il vraiment laisser tremper le riz ?
Oui, le trempage de 4 heures minimum (idéalement une nuit) permet au riz et à la cannelle de libérer leurs arômes et d'obtenir une boisson onctueuse.
Peut-on la faire sans lait ?
Oui, remplacez le lait par du lait d'amande ou de coco pour une version 100% végétale, très courante au Mexique.
Pourquoi filtrer la boisson ?
Le filtrage à travers une passoire fine ou un linge élimine les résidus de riz pour une texture parfaitement lisse.
Combien de temps se conserve-t-elle ?
Jusqu'à 3 jours au réfrigérateur dans une bouteille fermée. Remuez bien avant de servir car le mélange décante naturellement.
Quelle cannelle utiliser ?
La cannelle de Ceylan, plus douce et parfumée, est idéale. Les bâtons donnent un goût plus authentique que la poudre.
Boisson
Mexique
