lassi mangue boisson indienne yaourt recette

RECEITA DE LASSI DE MANGA

Viagem imediata à Índia com o lassi de manga, a bebida de iogurte mais deliciosa. Cremoso, aromático e servido bem fresco, combina a doçura da manga madura com a frescura acidulada do iogurte, realçada por uma pitada de cardamomo.

Tradicionalmente servido para suavizar pratos picantes, o lassi é também perfeito ao pequeno-almoço ou lanche. Uma liquidificadora, cinco ingredientes, dez minutos: é tudo o que precisa para recriar em casa a textura aveludada dos melhores lassis indianos.

Quer ir mais longe? Receitas, técnicas e dicas: os nossos guias completos em PDF estão disponíveis para download gratuito.

Descarregar ebooks gratuitos

La Meilleure Recette du Lassi à la Mangue

FAQ - Recette du lassi à la mangue

Qu'est-ce qu'un lassi ?
C'est la boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, servie glacée. La version à la mangue est la plus célèbre : crémeuse, fruitée et rafraîchissante.

Quelle mangue choisir ?
Une mangue bien mûre et parfumée, type Alphonso ou Kent. Hors saison, la purée ou les morceaux de mangue surgelés donnent un excellent résultat.

Quel yaourt utiliser ?
Un yaourt nature entier, ou du yaourt grec pour une texture encore plus onctueuse. L'acidité du yaourt équilibre le sucre de la mangue.

La cardamome est-elle indispensable ?
C'est la touche authentique du lassi indien, mais elle reste facultative. Une pincée suffit à parfumer délicatement.

Peut-on le préparer à l'avance ?
Il est meilleur frais, mais se conserve 24 heures au réfrigérateur. Mixez-le de nouveau quelques secondes avant de servir.

Comment le rendre plus léger ?
Remplacez une partie du yaourt par du lait ou de l'eau glacée, et ajustez le miel selon la douceur de la mangue.

Author
Patissland
Prep Time
10 minutes
Servings
2 personnes
Category

Boisson

Cuisine

Inde

Ingredients

  • 1 grosse mangue bien mûre (environ 300g de chair)
  • 250g de yaourt nature entier
  • 10 cl de lait froid
  • 2 cuillères à soupe de miel (ou sucre)
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • 4 glaçons
  • Quelques feuilles de menthe
  • 1 tranche de mangue

Directions

  1. Épluchez la mangue et prélevez la chair en morceaux.
  2. Placez la mangue, le yaourt, le lait, le miel, la cardamome et les glaçons dans le blender.
  3. Mixez 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et mousseuse.
  4. Goûtez et ajustez le miel selon la douceur de votre mangue.
  5. Versez dans de grands verres, décorez d'une tranche de mangue et de menthe fraîche, et servez aussitôt bien frais.