La gelatina vegetal es un agente gelificante 100 % de origen vegetal, pensado como alternativa a la gelatina animal. Sin cerdo ni ingredientes de origen animal, es apta para dietas vegetarianas y halal. Hace cuajar cremas, mousses, coberturas, postres, flanes y caramelos con una textura definida, y es fácil de dosificar.
Características
- Gelificante de origen vegetal, sin gelatina animal
- Sin cerdo: apto para dietas vegetarianas y halal
- Formato en polvo, para disolver en caliente
- Poder gelificante adecuado para repostería y confitería
- Marca PME Cake (Reino Unido)
Consejos de uso
Disuelva el polvo en el líquido frío de la receta, lleve a la temperatura indicada en el envase para activar el cuajado, luego incorpórelo a su preparación. Vierta en moldes o vasos y deje cuajar en el refrigerador. Respete la dosificación del envase: a diferencia de la gelatina animal, la gelatina vegetal cuaja rápido y se trabaja tibia, sin esperar a que se enfríe completamente.
La gelatina vegetal cuaja rápidamente: prepare sus moldes y rellenos antes de calentar la mezcla. Conserve el polvo en un lugar seco, protegido de la humedad y la luz.
Preguntas frecuentes
¿La gelatina vegetal contiene cerdo?
No. Es 100 % de origen vegetal, sin ningún ingrediente animal, por lo que es compatible con dietas vegetarianas y halal.
Gelatina vegetal o agar-agar, ¿cuál es la diferencia?
Ambas son de origen vegetal. La gelatina vegetal ofrece una textura flexible similar a la gelatina clásica, el agar-agar cuaja más firme y quebradizo. Elija según la textura deseada.
¿Cómo dosificar bien la gelatina vegetal?
Siga las cantidades indicadas en el envase según el volumen de líquido. Un exceso hace que la textura sea gomosa, una falta impide que cuaje.
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