Pavoni Chocolart x E. Forcone
Manteca de Cacao Chocolart Lila 200g
Manteca de cacao coloreada lista para usar, tono lavanda, para decoración de chocolate y preparaciones grasas.
La manteca de cacao Chocolart Lila de Pavoni es un colorante listo para usar: el pigmento ya está dosificado e incorporado en la manteca de cacao. Solo hay que fundirlo y templarlo para aplicarlo en decoración sobre tus piezas de chocolate (moldeo, pulverización, pincel) y para colorear tus preparaciones grasas como pasta de almendra, ganaches y cremas.
Características
Listo para usar
Tipo
Pigmento ya dosificado en la manteca de cacao
200 g
Formato
Bloque para fundir
Lila
Tono
Lavanda refinada
1Usos conforme
Decoración sobre pieza de chocolate (superficie)
Moldeo: decoración de molde
Pulverización / aerógrafo
Inmersión
Decoración con pincel
Preparaciones grasas (pasta de almendra, ganaches, cremas)
Consejo: tono delicado. Derrita sin superar los 45 grados, temple alrededor de 28 a 29 grados; aplique en capa fina para un lavanda claro, en capa gruesa para un lila intenso.
2El lila en decoración
Tono lavanda raro y refinado, el lila es ideal para temas florales, románticos y primaverales. Realza decoraciones pastel, piezas de bautizo y boda con aerógrafo o pincel.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Italia), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteca de cacao coloreada lista para usar |
| Color | Lila (lavanda) |
| Peso neto | 200 g |
| Ingredientes | Manteca de cacao, colorantes E170, E120, E133 |
| Preparación | Derrita (máx. 45 grados), temple ~28 grados, aplique |
| Conservación | En lugar seco, protegido de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados |
| Origen | Italia |
Información reglamentaria
| Ingredientes | Colorantes E170, E120 (carmín), E133. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Destinado a uso profesional en decoración y preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia con el colorante en polvo?
La manteca de cacao coloreada ya está dosificada y lista para usar: se derrite y se aplica. El polvo debe dispersarse primero en manteca de cacao. La manteca de cacao ahorra tiempo, el polvo permite ajustar la intensidad.
¿Cómo aclarar hacia un lavanda pastel?
Aplicar en una capa fina, o mezclar con manteca de cacao blanca para suavizar. Derrita, temple y luego aplique.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E170, E120 y E133, y puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para profundizar
Explora la colección de colorantes alimentarios y la versión en polvo en Patissland.
Envío y entrega
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