Piatto 80: el platillo para presentación
El Piatto 80 vierte discos con forma de platillo de Ø115 mm y 15 mm de altura, para creaciones dulces o saladas de diseño sobrio. Su forma plana y regular sirve como base de presentación, capa intermedia o postre completo, con acabados impecables.
Características
- Cavidades de Ø 115 mm, altura 15 mm
- Forma de platillo plano y regular
- Apto para preparaciones dulces y saladas
- Silicona Silikomart
Consejos de uso
En dulce, el disco sirve como capa de cremoso para apilar entre dos galletas en entremeses estratificados visibles al corte. En salado, royales, flanes de verduras y panna cotta saladas adoptan una forma de plato dentro del plato. Congélelo antes de desmoldar para obtener bordes nítidos.
Nota: con 15 mm de grosor, el disco se descongela rápido: ensamble las piezas estratificadas aún congeladas y luego deje que todo se atempere.
Preguntas frecuentes
¿Qué uso tiene en la presentación gastronómica?
Base de postre en plato o capa visible en un montaje, al estilo de entremeses de arquitecto.
¿Es adecuado para platos salados?
Sí, flanes y royales encuentran un formato de presentación original.
¿Qué moldes de capas combinar?
Insertos y discos de nuestros moldes para entremeses.
Envío y entrega
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