Silikomart

Patissland - Marca de pastelería profesional

Silikomart, moldes de silicona italianos

Moldes Silikomart de silicona platino alimentaria: moldes para entremeses, moldes trompe-l'œil, mini porciones 3D. Diseños exclusivos Antonio Bachour, Dinara Kasko.

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Molde 56 mini-rectángulos 3ml→Molde trompe-l'œil Pistacho XXL 750ml→Molde trompe-l'œil Limón XXL 700ml→Molde trompe-l'œil Cacahuete XXL 700ml→Molde Cabaza de Cacao XXL 700ml→Molde mini Cabazas de Cacao 30ml→

La colección Silikomart reúne los moldes de silicona platino alimentaria de la casa italiana referente en pastelería moderna. Moldes para entremeses con formas esculpidas, moldes trompe-l'œil que imitan frutas y verduras, moldes para mini porciones 3D, moldes de chocolate de policarbonato. La marca colabora con los mejores chefs pasteleros internacionales (Antonio Bachour, Dinara Kasko, Cédric Grolet) para crear diseños únicos.

Moldes para entremeses Silikomart

Los moldes para entremeses Silikomart están diseñados para un desmoldeo perfecto de postres congelados: silicona flexible sin adhesión, contorno definido, formas geométricas (redondo, cuadrado, ovalado, ondulado) o escultóricas (diseños exclusivos de los chefs). Capacidades de 600 ml a 1500 ml para entremeses familiares, 80 a 120 ml para individuales.

Moldes trompe-l'œil 3D y mini porciones

Los moldes Silikomart trompe-l'œil permiten crear postres que imitan la naturaleza: limón, pistacho, cacahuete, cabaza de cacao, frambuesa, melocotón. Tamaños XXL (700-750 ml) para pasteles de autor o mini (30 ml) para bocados. Los moldes individuales de silicona ofrecen de 6 a 56 cavidades por placa: mini financiers, mini bizcochos, insertos gelificados, mini mousses.

Moldes de chocolate de policarbonato

Silikomart también ofrece moldes de policarbonato para chocolate para chocolatería: moldeado de tabletas, bombones, figuras, decoraciones. El policarbonato transparente da al chocolate su brillo característico tras el templado. Más rígido que el silicón, uso exclusivo para chocolate.

¿El silicón Silikomart se puede usar en horno?

Sí, el silicón platino alimentario Silikomart resiste de -60°C a +230°C. Compatible con horno convencional, horno de convección, microondas, congelador y lavavajillas. Evitar el contacto directo con llama y utensilios cortantes.

¿Cómo desmoldar un entremés correctamente?

Congelación completa antes del desmoldeo: mínimo 4-8 horas a -18°C. Desmoldar en frío para bordes nítidos. Deslizar un dedo entre el silicón y el entremés para que entre aire, luego presionar suavemente el fondo. Volver a colocar 15 minutos en el congelador si el entremés se ablanda antes del glaseado.

¿Hay que engrasar un molde Silikomart?

No, el silicón platino no requiere engrasado para pastelería clásica. Para el chocolate templado en un molde de policarbonato: tampoco es necesario engrasar (el templado asegura el brillo y el desmoldeo). Para pasteles a alta temperatura (financier, magdalena), un ligero spray desmoldante puede ayudar a conservar los detalles.

¿Quiénes son los chefs de Silikomart?

Silikomart colabora con chefs pasteleros internacionales para colecciones exclusivas: Antonio Bachour (Miami), Dinara Kasko (Ucrania, pionera del diseño geométrico de pasteles), Emmanuele Forcone (Italia, campeón mundial de pastelería). Estos moldes permiten reproducir las creaciones exclusivas de estos chefs.

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