La Polvo de Gelatina Pura es un agente gelificante natural de alta calidad que dará a tus creaciones culinarias la textura perfecta que buscas.
Esta gelatina se deriva completamente de la piel de res, y tiene un índice de Bloom alto de 150. El índice de Bloom mide la capacidad de gelificación de la gelatina, y cuanto más alto es, mayor es su poder gelificante.
Puedes usarla de muchas maneras diferentes:
- Es perfecta para ligar y espesar cremas.
- Puedes usarla para preparar mousses, bavarois, cremas inglesas e incluso mermeladas de frutas.
La dosis recomendada es añadir 20 gramos de gelatina por litro de producto para obtener el espesor ideal. Si quieres una mezcla más firme, añade 40 gramos.
La preparación es sencilla: disuelve la cantidad necesaria de gelatina en polvo en el líquido, calienta hasta 40 °C revolviendo hasta que la gelatina se disuelva. Asegúrate de no cocinar la preparación. Luego, deja enfriar y coloca la mezcla en el refrigerador.
Ingredientes: Gelatina bovina (E441) con un índice de Bloom de 150. Este producto está certificado Halal.
Nota importante: La gelatina no puede usarse con ciertas frutas frescas como piña, kiwi, papaya, mango y jengibre.
Contenido: 60 gramos. Una forma práctica de añadir una textura perfecta a tus creaciones culinarias.
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