Porcino: 16 champiñones de alta gastronomía
El molde Porcino esculpe dieciséis champiñones de formatos variados, una reinterpretación inspirada en la naturaleza para presentaciones de alta gastronomía. Tanto en dulce como en salado, las piezas desmoldadas crean un efecto de sotobosque impactante en el plato o la vitrina.
Características
- 16 cavidades de champiñón de formatos variados
- Silicona alimentaria resistente a cambios de temperatura
- Usos dulces y salados
- Presentaciones gastronómicas y postres trompe-l'œil
Consejos de uso
En versión postre, una mousse de chocolate y avellana flocada con cacao imita a la perfección el boleto; en salado, mousses de champiñones y cremosos forestales toman una forma literal. Varíe los tamaños en un mismo plato para recrear la recolección. Flóquelos sobre la pieza congelada para el aterciopelado del sombrero.
Nota: los pies finos de los champiñones son frágiles: desmolde empujando desde la base del sombrero, nunca tirando del pie.
Preguntas frecuentes
¿Qué efecto trompe-l'œil ofrece?
Flocado de cacao en el sombrero y terciopelo marfil en el pie, vea nuestros moldes trompe-l'œil.
¿Es adecuado para platos salados?
Sí, las mousses forestales y reales de champiñones se prestan naturalmente.
¿Qué acabados usar?
Sprays de terciopelo y polvos de cacao de nuestros sprays alimentarios.
Envío y entrega
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