SILIKOMART
Alfombrilla de silicona con borde cuadrado - 325 x 325 mm, H 20 mm
Alfombrilla cuadrada con borde para galletas, gelatinas y cremosos para desmoldar
La alfombrilla de silicona con borde cuadrado Silikomart es una alfombrilla de horneado con borde en formato cuadrado 325 x 325 mm, altura de borde 20 mm, con una capacidad de 2108 ml. Su formato compacto es adecuado para pequeñas producciones y piezas para verter y luego desmoldar.
La total antiadherencia la convierte en un aliado para verter y desmoldar gelatinas, cremosos e inserts de entremeses sin romperlos. También sirve para hornear una galleta cuadrada, base ideal para entremeses o rollos cortos.
Características técnicas
- •Formato cuadrado
- •Dimensiones: 325 x 325 mm
- •Altura del borde: 20 mm
- •Capacidad: 2108 ml
- •Material: silicona alimentaria, totalmente antiadherente
- •Rango de temperatura: -60 grados a +230 grados
- •Compatible con horno, refrigerador, congelador y cámara de enfriamiento
Aplicaciones
- •Gelatinas, cremosos e inserts de entremeses para desmoldar
- •Galleta cuadrada, base para entremeses
- •Rollo corto de pequeña producción
- •Pasta de frutas y confitería líquida
- •Congelación y paso en cámara
Receta: insert de gelatina de frutos rojos
Para una alfombrilla cuadrada de 325 x 325 mm, para cortar en inserts de entremeses.
Ingredientes
- •Puré de frutos rojos: 500 g
- •Azúcar: 70 g
- •Gelatina 200 bloom: 10 g
- •Agua fría para la hidratación: 60 g
Pasos
- 1.Hidratar la gelatina en agua fría durante 10 minutos.
- 2.Calentar una parte del puré con el azúcar, añadir la gelatina escurrida e hidratada.
- 3.Agregar el resto del puré frío, mezclar.
- 4.Verter en la alfombrilla cuadrada, alisar a nivel.
- 5.Congelar hasta que esté completamente firme.
- 6.Desmoldar y cortar en inserts del tamaño de los entremeses.
Mantenimiento
- •Limpieza con agua caliente y jabón líquido suave
- •Secar en plano, guardar sin doblar para preservar los bordes
- •No es necesario engrasar gracias a la antiadherencia
A tener en cuenta
Para un desmoldeo limpio de gelatinas y cremosos, congelar la preparación antes de desmoldar. El formato cuadrado de 325 x 325 mm facilita el corte de inserts regulares.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la capacidad de la alfombrilla?
El formato cuadrado de 325 x 325 mm con un borde de 20 mm ofrece una capacidad de 2108 ml.
¿Es adecuada para inserts de entremeses?
Sí. Es uno de sus usos principales: verter una gelatina o un cremoso, congelar, y luego cortar inserts regulares.
¿La alfombrilla se puede meter en el congelador?
Sí. Soporta un rango de -60 grados a +230 grados, lo que cubre la cocción en horno así como el enfriamiento en frío y en cámara.
¿Hay que engrasar la alfombrilla?
No. La antiadherencia permite un desmoldeo directo, sin grasa ni papel de hornear.
¿Se puede también hornear una galleta en él?
Sí. La alfombrilla cuadrada hornea una galleta que sirve como base para entremeses o rollos cortos.
Envío y entrega
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