Pavoni Chocolart x E. Forcone
Manteiga de Cacau Chocolart Lilás 200g
Manteiga de cacau colorida pronta a usar, tonalidade lavanda, para decoração de chocolate e preparações gordurosas.
A manteiga de cacau Chocolart Lilás da Pavoni é um corante pronto a usar: o pigmento já está dosado e incorporado na manteiga de cacau. Basta derretê-la e temperá-la para aplicar na decoração das suas peças de chocolate (moldagem, pulverização, pincel) e para colorir preparações gordurosas como massa de amêndoa, ganaches e cremes.
Características
Pronto a usar
Tipo
Pigmento já dosado na manteiga de cacau
200 g
Formato
Bloco para derreter
Lilás
Tonalidade
Lavanda refinada
1Usos conformes
Decoração em peça de chocolate (superfície)
Moldagem: decoração de molde
Pulverização / aerógrafo
Imersão
Decoração com pincel
Preparações gordurosas (massa de amêndoa, ganaches, cremes)
Conselho: tonalidade delicada. Derreta sem ultrapassar 45 graus, tempere entre 28 a 29 graus; aplique em camada fina para um lavanda claro, em camada mais espessa para um lilás intenso.
2O lilás na decoração
Tonalidade lavanda rara e refinada, o lilás é ideal para temas florais, românticos e primaveris. Sublima decorações pastel, peças de batizado e casamento com aerógrafo ou pincel.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Manteiga de cacau colorida pronta a usar |
| Cor | Lilás (lavanda) |
| Peso líquido | 200 g |
| Ingredientes | Manteiga de cacau, corantes E170, E120, E133 |
| Modo de utilização | Derreter (máx. 45 graus), temperar ~28 graus, aplicar |
| Conservação | Conservar em local seco, protegido da luz e do ar, entre 20 a 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| Ingredientes | Corantes E170, E120 (carmim), E133. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Destinado a uso profissional em decoração e preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença em relação ao corante em pó?
A manteiga de cacau colorida já está dosada e pronta a usar: basta derretê-la e aplicar. O pó deve primeiro ser disperso na manteiga de cacau. A manteiga de cacau poupa tempo, o pó permite ajustar a intensidade.
Como clarear para um lavanda pastel?
Aplique em camada fina ou misture com manteiga de cacau branca para suavizar. Derreta, tempere e depois aplique.
Contém alergénios?
Contém os corantes E170, E120 e E133, podendo conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
Para ir mais longe
Explore a coleção de corantes alimentares e a versão em pó na Patissland.
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