O xarope de milho é um açúcar líquido espesso e transparente, versátil em pastelaria e confeitaria. Suaviza, estabiliza e confere brilho às preparações, ao mesmo tempo que proporciona maciez e volume a bolos e suspiros. O seu sabor neutro respeita o gosto das receitas. Formato 300 g.
Características
- Xarope espesso, claro e homogéneo
- Adoçante, estabilizante e agente de brilho
- Evita a recristalização do açúcar
- Sabor neutro
- Formato 300 g
Conselhos de utilização
Adicione o xarope de milho diretamente na preparação conforme a textura desejada. Pode substituir até 20% do açúcar numa receita para uma textura mais lisa e um acabamento brilhante. Também é usado para glaçagens, fondant ou chocolate plástico caseiro, suspiros e caramelos macios.
Conserve o xarope num local fresco e seco, protegido da luz direta, com o frasco bem fechado. Uma colher ligeiramente quente facilita a recolha.
Perguntas frequentes
Para que serve o xarope de milho?
Para evitar a cristalização do açúcar e proporcionar maciez, volume e brilho: glaçagens, suspiros, caramelos, fondants e confeitaria.
Xarope de milho ou xarope de glucose?
Ambos limitam a cristalização e conferem brilho. O xarope de milho é ligeiramente mais fluido; a glucose é a referência em confeitaria. São frequentemente intercambiáveis.
Quanto colocar numa receita?
Pode substituir até 20% do açúcar para uma textura mais macia e brilhante. Ajuste conforme o resultado desejado.
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