Molde LS01 Chocoflex – 54 Redondos Ø26x14 mm

Molde de Silicone Pavoni LS01 – Chocoflex

O molde Pavoni LS01 Chocoflex é a ferramenta indispensável para os artesãos chocolatiers e pasteleiros exigentes.
Concebido para a produção rápida e precisa de pralinés, bombons ou inserts, combina flexibilidade, resistência e desempenho térmico num formato compacto e ergonómico.

Desenvolvido com a colaboração do chef Stefano Laghi, este molde Pavoni representa a precisão italiana aplicada à chocolateria moderna.

Características técnicas

• Fabricante: Pavoni Italia

• Gama: Chocoflex

• Dimensões do molde: 290 × 190 mm

• Dimensões das cavidades: Ø 26 × 14 h mm

• Volume por cavidade: ~7,5 ml

• Número de cavidades: 54

• Intervalo de temperatura: de -40°C a +280°C

• Compatibilidade: forno, congelador, câmara frigorífica, frigorífico, máquina de lavar louça

Precisão e rapidez ao serviço dos profissionais

O LS01 Pavoni foi concebido para uma produção em série rápida sem comprometer a qualidade.
A sua estrutura em silicone platina de alta densidade permite preencher e desenformar as preparações com precisão milimétrica.

Use-o para pralinés com recheio cremoso, mini-domos de mousse, inserts para sobremesas, ou gelatinas salgadas e doces.

As vantagens da gama Chocoflex Pavoni

Resistência extrema: de -40°C a +280°C, vai do forno ao congelador sem deformar.
Flexibilidade e estabilidade: desenformagem perfeita sem partir formas delicadas.
Higiene profissional: não retém odores nem cores, fácil de limpar.
Produtividade ótima: 54 cavidades para um rendimento constante.
Fabrico italiano premium: silicone platina de qualidade superior.

Criações infinitas

Este molde circular permite explorar uma ampla variedade de texturas e usos:

• Pralinés e chocolates moldados com recheio cremoso ou crocante.

• Mini-ganaches, inserts ou domos para sobremesas.

• Pequenos petiscos salgados (mousses de legumes, terrinas, aspics).

• Géis, gelatinas ou confeitaria moderna.

Cada cavidade garante uma forma perfeitamente lisa e regular, pronta para ser coberta ou decorada.

Concebido para o desempenho

O Chocoflex LS01 permite um trabalho preciso e fluido:

• A estrutura flexível facilita o enchimento com saco de pasteleiro ou passador.

• A alta condutividade térmica do silicone assegura uma solidificação rápida no frio e uma cozedura uniforme.

• O acabamento visual nítido e brilhante valoriza todas as preparações, do chocolate à gelatina translúcida.