Pavoni Chocolart x E. Forcone
Corante em Pó Lipossolúvel Amarelo Ovo 40g
Corante alimentar lipossolúvel amarelo ovo, alta densidade, para decoração e preparações à base de matéria gordurosa.
O corante em pó lipossolúvel amarelo ovo Pavoni, gama Chocolart concebida com o chef Emmanuele Forcone, é um corante alimentar de alta densidade que se dispersa nas matérias gordas. O seu amarelo profundo e acolhedor destina-se à decoração e cobertura, à coloração da manteiga de cacau para pulverização e decoração, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se nas matérias gordas
40 g
Formato
Pó de alta densidade
Amarelo Ovo
Tom
Profundo e acolhedor
1Usos conformes
Decoração e cobertura
Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
Pasta de amêndoa
Pasta de açúcar
Ganaches
Creme
Conselho: este amarelo profundo dá tons quentes e naturais. Disperse em manteiga de cacau derretida a cerca de 35 a 40 graus e ajuste em pequenas quantidades.
2O amarelo ovo na decoração
Mais profundo que o amarelo limão, o amarelo ovo oferece acabamentos quentes e naturais. É ideal para criações de Páscoa, decorações florais e toques dourados nas suas peças decorativas.
3Para associar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Amarelo Ovo |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingrediente | Corante E102 |
| Modo de utilização | Dispersar numa matéria gordurosa (manteiga de cacau) |
| Conservação | Em local seco, protegido da luz e do ar, 20 a 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| E102 | Pode ter efeitos indesejados na atividade e atenção das crianças. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Uso | Não consumir tal como está. Reservado para uso em preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre um corante lipossolúvel e hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se nas gorduras, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se na água. Para tudo o que é gorduroso, usa-se um lipossolúvel como este.
Amarelo ovo ou amarelo limão?
O amarelo ovo é mais profundo e quente, perfeito para acabamentos naturais; o amarelo limão é mais vivo e ácido. Escolha conforme o efeito desejado.
Contém alergénios?
Contém o corante E102, com a indicação regulamentar de atenção para crianças. Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
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