Pavoni Chocolart x E. Forcone
Corante em Pó Lipossolúvel Lilás 40g
Corante alimentar lipossolúvel lilás, tonalidade lavanda, para decoração e preparações à base de matéria gordurosa.
O corante em pó lipossolúvel lilás Pavoni, gama Chocolart concebida com o chef Emmanuele Forcone, é um corante alimentar que se dispersa nas matérias gordurosas. A sua tonalidade lavanda luminosa destina-se à decoração e cobertura, à coloração da manteiga de cacau para pulverização e decoração, bem como a preparações como pasta de amêndoa, pasta de açúcar, ganaches e cremes.
Características
Lipossolúvel
Tipo
Dispersa-se nas matérias gordurosas
40 g
Formato
Pó concentrado
Lilás
Tonalidade
Lavanda refinada
1Usos conformes
Decoração e cobertura
Manteiga de cacau (pulverização, aerógrafo, pincel)
Pasta de amêndoa
Pasta de açúcar
Ganaches
Creme
Conselho: tonalidade delicada, o lilás deve ser usado em pequenas quantidades. Disperse na manteiga de cacau derretida a cerca de 35 a 40 graus; adicione um pouco de branco para uma lavanda mais clara.
2O lilás na decoração
Tonalidade lavanda rara e refinada, o lilás é ideal para temas florais, românticos e primaveris. Sublima decorações pastel, peças de batizado e casamento e criações delicadas.
3Para associar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Itália), gama Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Corante alimentar lipossolúvel em pó |
| Cor | Lilás (lavanda) |
| Peso líquido | 40 g |
| Ingredientes | Corantes E170, E120, E133 |
| Modo de utilização | Para dispersar numa matéria gordurosa (manteiga de cacau) |
| Conservação | Em local seco, protegido da luz e do ar, entre 20 e 25 graus |
| Origem | Itália |
Informações regulamentares
| Ingredientes | Corantes E170, E120 (carmim), E133. |
| Alergénios | Pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija. |
| Utilização | Não consumir tal como está. Reservado para uso em preparação. |
Perguntas frequentes
Qual a diferença entre um corante lipossolúvel e hidrossolúvel?
Um corante lipossolúvel dispersa-se nas gorduras, como a manteiga de cacau. Um corante hidrossolúvel dissolve-se na água. Para tudo o que é gorduroso, usa-se um lipossolúvel como este.
Como clarear a tonalidade para um lavanda pastel?
Adicione uma pequena quantidade de branco para suavizar o lilás para um tom de lavanda mais claro. Disperse na manteiga de cacau derretida e misture bem.
Contém alergénios?
Contém os corantes E170, E120 e E133, e pode conter vestígios de leite e frutos de casca rija.
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