Tesoro-B: barras de chocolate assinadas por Kirsten Tibballs
Desenvolvido com a chef chocolatier Kirsten Tibballs, o molde Tritan Tesoro-B produz barras de chocolate com design requintado e brilho profissional. O Tritan rígido sem BPA reproduz cada detalhe com uma precisão que o silicone não consegue igualar neste tipo de peça.
Características
- Molde rígido em Tritan, sem BPA
- Concebido em colaboração com Kirsten Tibballs
- Formato barras de chocolate
- Acabamento brilhante e detalhes precisos
Conselhos de utilização
Tempere o chocolate com rigor e depois verta de uma só vez, bata e raspe: a rigidez do Tritan garante faces planas e arestas vivas. Para barras recheadas, verta uma casca fina, deixe cristalizar, recheie com praliné ou caramelo e depois feche. Desmolde simplesmente invertendo após cristalização completa.
Nota: o Tritan revela o menor defeito de temperagem: uma curva de temperatura aproximada lê-se imediatamente no brilho das barras.
Perguntas frequentes
Que recheio para as barras?
Praliné, caramelo macio ou ganache, veja o nosso universo chocolate e praliné.
Por que Tritan em vez de silicone?
Rigidez e brilho: as barras exigem faces planas e uma desmoldagem por inversão.
Que chocolates privilegiar?
Coberturas de qualidade, a escolher entre os nossos chocolates Valrhona.
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