Molde Raven Ø60 mm

Forma TOP20 Pavoni – Forma de amora Ø60 mm

A pastelaria torna-se escultura.
Nascida da colaboração entre Stefano Laghi, Sebastiano Caridi e o laboratório de investigação Pavoni Italia, a forma TOP20 reproduz fielmente o aspeto de uma amora fresca, grão a grão, para um acabamento visual impressionante.

Características técnicas:

• Dimensões da forma: 300 x 175 mm

• Dimensões das cavidades: Ø60 x 23 mm

• Número de cavidades: 8 cavidades

• Volume unitário: ~40 ml

• Altura: 24 mm

Fabricada em silicone alimentar de alta qualidade, esta forma suporta tanto a congelação como a cozedura (de -40°C a +250°C). Garante uma desmoldagem limpa e rápida, mesmo para as texturas mais frágeis.

Um resultado espetacular, sem esforço

A forma TOP20 permite criar elementos com um aspeto frutado impressionante: inserts, domos, decorações de tartes ou entremets, mignardises, cascas de chocolate… Cada cavidade reproduz perfeitamente os detalhes complexos de uma amora natural.

Ideal para:

• Apresentações de alta qualidade em entremets, tarteletes, bolos de viagem

• Criações em entremets gelados, mousse, ganache, cremoso, panna cotta

• Uso em pastelaria, catering ou restauração gastronómica

Compatível com suportes profissionais:

A forma TOP20 é perfeitamente compatível com:

• Os círculos de inox microperfurados

Uma criação assinada por Laghi & Caridi

Esta forma integra a prestigiada coleção TOP da Pavoni, criada por dois chefs de renome. O seu know-how permite-lhe ganhar tempo na cozinha enquanto sublima as suas criações, com um acabamento 3D realista pronto a usar.

Resistente, duradouro, profissional

Silicone alimentar platina
Até 2000 utilizações
Fácil de limpar, pode ir à máquina de lavar loiça
Adequado para cozedura e congelação

Dê um toque natural às suas criações

Encomende hoje mesmo a forma de amora Pavoni TOP20 e dê um toque frutado ultra-realista às suas sobremesas profissionais.