Caroline 30: 12 mini éclairs em 3D
A forma Caroline 30 molda doze mini éclairs de 30 ml com laterais curvas em três dimensões, para criações doces ou salgadas com calibre constante. Uma alternativa ao recheio manual que garante peças estritamente idênticas, cozidas ou cobertas.
Características
- Dimensões das cavidades: 83 x 23 x 21 mm
- Volume: 12 x 30 ml (360 ml no total)
- Resistência térmica: -60 °C a +230 °C
- Silicone de qualidade profissional
Conselhos de utilização
Coloque a massa choux diretamente nas cavidades para éclairs cozidos com o calibre exato, ou verta uma mousse e congele para mini troncos gelados. Em salgado, preparações tipo flan ou mousse de peixe dão petiscos regulares para cocktail. Cubra após arrefecimento completo.
Nota: para a massa choux em forma, coza primeiro em forno médio e depois prolongue a baixa temperatura: o vapor escapa mais lentamente do que no recheio livre.
Perguntas frequentes
Substitui o bico de pasteleiro para o recheio?
Sim, para garantir regularidade; os bicos continuam úteis para os acabamentos, veja os nossos bicos e sacos de pasteleiro.
Que cobertura para mini éclairs?
Fondant de pastelaria ou cobertura de chocolate, nos nossos fondants para cobertura.
Podem ser feitas em forma de pequenos troncos gelados?
Sim, mousse congelada seguida de cobertura aveludada para um formato de sobremesa original.
Livraison et expédition
Délais de préparation et livraison
- Préparation de votre commande : 0 à 2 jours ouvrés
- Livraison France, Belgique, Allemagne : 1 à 2 jours ouvrés
- Livraison Europe : 2 à 5 jours ouvrés
- Click & Collect Osny : disponible sous 24-48h
Frais d'expédition
- France, Belgique, Allemagne : selon poids
- Europe : selon pays et poids
- Click & Collect Osny : gratuit
Les frais exacts sont calculés automatiquement à la caisse.
