MUL3D Pebble 120: o seixo assinado por Nicoll Notter
Concebido com o pasteleiro Nicoll Notter, o Pebble 120 forma monoporções em forma de seixo com curvas orgânicas e intemporais. Quatro cavidades de 120 ml para sobremesas individuais elegantes, pensadas para montras contemporâneas e apresentações minimalistas.
Características
- Volume: 120 ml por cavidade
- Dimensões: Ø 80 mm, altura 35 mm
- 4 cavidades individuais
- Silicone 100% alimentar, gama Silikomart Professional
Conselhos de utilização
A forma de seixo exige uma superfície impecável: verta a mousse de uma só vez, alise e congele rapidamente sem vibração. No revestimento, a curva suave distribui naturalmente o espelho; no veludo, dois véus cruzados são suficientes. Coloque cada seixo numa base discreta para preservar a linha limpa.
A notar: com 120 ml, o seixo constitui uma porção completa de sobremesa: preveja um recheio de no máximo 30 ml para manter o equilíbrio mousse-recheio.
Perguntas frequentes
Quem está por trás deste design?
A forma foi desenvolvida em colaboração com o pasteleiro Nicoll Notter para a gama profissional.
Que acabamento privilegiar?
Veludo mate ou espelho, ambos funcionam; veja os nossos revestimentos espelho.
Que formatos complementares?
Componha a montra com as nossas formas profissionais para entremets.
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