Universo 90 ml: a mono-porção de linhas puras
A forma Universo da Silikomart Professional apresenta formas redondas e harmoniosas em seis mono-porções de 90 ml. A sua geometria simples valoriza glacês e flocagens, para entremeses individuais modernos com desenformagem impecável, cozidos ou glacados.
Características
- 6 cavidades de 90 ml
- Silicone platina profissional
- Adequado para preparações cozidas e congeladas
- Acabamento liso adequado para glacê espelho e flocagem
Conselhos de utilização
Derrame a mousse, insira o coração congelado, feche com o bolo e alise antes de congelar: a forma revela-se perfeita ao desenformar. A superfície arredondada regular é ideal para os glacês espelho, que se distribuem sem zonas de acumulação. Trabalhe com a peça perfeitamente congelada para um véu aveludado uniforme.
Nota: 90 ml corresponde ao padrão da mono-porção da loja: prático para calcular os seus custos de matéria-prima e calibrar os seus inserts existentes.
Perguntas frequentes
Que acabamento privilegiar?
O glacê espelho adapta-se particularmente bem a esta geometria, veja os nossos glacês espelho.
Quantos inserts prever?
Seis inserts de 25 a 30 ml deixam espaço para a mousse e para o bolo base.
Que outros volumes existem na gama?
Do micro dôme ao grande formato, explore as nossas formas para entremeses.
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