Forma para Azeitonas

Forma Olive: a precisão realista ao serviço do sabor

A forma GG012 Olive, assinada por Felix Lo Basso para a Pavoni Italia, permite-lhe criar bocadinhos ultra-realistas em forma de azeitona preta ou verde.
Perfeito para chefs criativos, adapta-se tanto a receitas salgadas gastronómicas como a sobremesas ilusão doces.

Características técnicas

• Referência: GG012

• Dimensões por cavidade: 32 × 22 × 18 mm

• Volume unitário: ~7 ml

• Número de cavidades: 30

• Formato da forma: 600 x 400 mm (compatível com placa de pastelaria)

• Material: silicone platina alimentar – qualidade profissional

Resistência térmica

• Temperaturas: de -60°C a +230°C

• Compatível com congelação, forno, micro-ondas (exceto CRISP), máquina de lavar loiça

Aplicações recomendadas

• Criações ilusão (azeitonas trompe-l’œil doces ou salgadas)

• Ganaches moldadas, mousses finas, inserts ou pralinés

• Dips, tartares vegetais, esferificações fixas

• Decorações de design para amuse-bouches gastronómicos

Pontos fortes Pavoni

• Acabamento ultra-preciso dos detalhes

• Silicone antiaderente para uma desmoldagem limpa

• Suporta mais de 2000 utilizações sem perda de forma

• Limpeza rápida à mão ou na máquina de lavar loiça

Para sublimar a ilusão culinária

Com o GG012 Olive, torne-se mestre na arte do trompe-l’œil e das bocadinhos de precisão. Uma forma com um resultado impressionante para uma cozinha que surpreende a cada serviço.