Antea 1100: o relevo floral assinado por Tom Coll
Concebido com o chef Tom Coll, Antea é uma forma premium de 1,1 litro cuja superfície integra um motivo floral em relevo: o entremets sai decorado, sem qualquer elemento acrescentado. O silicone platina assegura precisão do motivo, antiaderência e durabilidade profissional.
Características
- Volume: 1,1 litro
- Motivo floral integrado numa parte da superfície
- Silicone platina: detalhes precisos, longa duração
- Concebido em colaboração com o chef Tom Coll
Conselhos de utilização
Derrame uma mousse perfeitamente lisa e congele até ao centro para que o relevo floral se destaque claramente. O veludo pulverizado numa tonalidade lisa revela o motivo pelo jogo de sombras; reserve o glacê espelhado para a parte lisa se combinar os acabamentos. A peça é suficiente sem decoração adicional.
Nota: 1,1 litro corresponde a um entremets de cerca de 8 doses; calibre o inserto na zona lisa para um corte sem surpresas no relevo.
Perguntas frequentes
O motivo mantém-se realmente na desenformagem?
Sim, o silicone platina reproduz o relevo floral desde que haja uma congelação completa.
Qual acabamento recomendado?
Veludo liso de preferência, a escolher na nossa coleção spray veludo.
Quais formas signature semelhantes?
As colaborações de chefs estão reunidas nas nossas formas para entremets.
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