Kit Chic Éclair: o éclair moderno em dois moldes
O kit Chic reúne dois moldes complementares: um forma a base do éclair, o outro cria um topo decorativo ou um inserto. Desde o éclair tradicional até à versão entremet com coração líquido, o kit cobre todas as interpretações modernas deste ícone francês.
Características
- 2 moldes incluídos: base + decorativo ou inserto
- Adequado para éclairs clássicos, mousses e insertos
- Silicone Silikomart
- Montagem ao estilo entremet possível
Conselhos de utilização
Na versão moderna, verta uma mousse no molde base, um inserto no segundo, congele e monte antes de pulverizar: o éclair entremet sem massa choux. Na versão clássica, o molde decorativo produz placas de acabamento calibradas para colocar no éclair recheado em vez do fondant.
Nota: os dois moldes são calibrados um para o outro: o inserto encaixa perfeitamente na base, sem necessidade de corte ou excesso.
Perguntas frequentes
É possível fazer éclairs sem massa choux?
Sim, a versão entremet em mousse congelada é o uso principal do kit.
Que acabamento para o topo?
Placa moldada, glacê ou veludo, veja os nossos fondants para glacê.
E a versão tradicional?
Coloque a massa choux nas dimensões da base, sacos de pasteleiro nas nossas bicos e sacos de pasteleiro.
Livraison et expédition
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