Molde Gota 55: oito monoporções escultóricas
O molde Gota 55 da Silikomart Professional forma oito monoporções em forma de gota de 55 ml, uma silhueta fluida que transforma sobremesas no prato, inserções e pequenas peças de vitrine em elementos gráficos. O silicone profissional garante um desenformar limpo a cada serviço.
Características
- 8 cavidades em forma de gota
- Volume: 55 ml por cavidade
- Gama Silikomart Professional
- Adequado para sobremesas no prato, decorações e inserções
Conselhos de utilização
Deite mousses ou cremes, congele até ao centro e desenforme apoiando a ponta da gota, a zona mais fina. A forma é ideal para dispor em ziguezague num prato comprido, com a ponta orientada no mesmo sentido. Em inserções, a gota cria um recorte surpreendente num entremets redondo.
Nota: a ponta descongela mais rápido que a base: glaceie ou avelude imediatamente após desenformar para fixar a silhueta.
Perguntas frequentes
Que volume representa uma porção?
Com 55 ml, conte com uma gota para sobremesa no prato acompanhada, ou duas para prato principal.
Que acabamento valoriza a forma?
O veludo aveludado realça a curva; as variações estão nos nossos moldes para entremets.
Este molde é adequado para profissionais?
Sim, faz parte da gama profissional, como todo o nosso universo de pastelaria profissional.
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