Gelatina vegetal

A gelatina vegetal é um agente gelificante 100% de origem vegetal, concebido como alternativa à gelatina animal. Sem porco nem ingredientes de origem animal, é adequada para dietas vegetarianas e halal. Faz solidificar cremes, mousses, coberturas, sobremesas, flãs e rebuçados com uma textura definida, mantendo-se fácil de dosar.

Características

• Agente gelificante de origem vegetal, sem gelatina animal
• Sem porco: adequado para dietas vegetarianas e halal
• Formato em pó, para dissolver em quente
• Poder gelificante adequado para pastelaria e confeitaria
• Marca PME Cake (Reino Unido)

Conselhos de utilização

Dissolva o pó no líquido frio da receita, aqueça até à temperatura indicada na embalagem para ativar a solidificação, depois incorpore na sua preparação. Deite em formas ou copos e deixe solidificar no frigorífico. Respeite a dosagem da embalagem: ao contrário da gelatina animal, a gelatina vegetal solidifica rapidamente e trabalha-se morna, sem esperar o arrefecimento completo.

Perguntas frequentes

A gelatina vegetal contém porco?
Não. É 100% de origem vegetal, sem qualquer ingrediente animal, sendo compatível com dietas vegetarianas e halal.

Gelatina vegetal ou agar-agar, qual a diferença?
Ambos são de origem vegetal. A gelatina vegetal confere uma firmeza flexível semelhante à gelatina clássica, o agar-agar solidifica mais firme e quebradiço. Escolha conforme a textura desejada.

Como dosar bem a gelatina vegetal?
Siga as quantidades indicadas na embalagem conforme o volume de líquido. Um excesso torna a textura borrachenta, a falta impede a solidificação.

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