Bucha 125

Bico inox n.º 125 Azucren: pétalas, rosas e folhos com saco de pasteleiro

O bico n.º 125 da marca Azucren é um bico de pétala em aço inoxidável. A sua fenda biselada, estreita numa extremidade e larga na outra, forma pétalas finas na base e abertas no topo, muito próximo do movimento de uma flor natural. Completa os bicos para flores da coleção Bicos e Sacos de Pasteleiro para decorações de rosas, drapeados e bordas franzidas.

Características

• ● Referência: n.º 125, forma de pétala e fita biselada
• ● Aço inoxidável, resistente à corrosão
• ● Corte limpo do creme, sem rebarbas
• ● Formato grande, adequado para volumes generosos de creme
• ● Para rosas feitas com saco, folhos, drapeados e bordas em fita

Conselhos de utilização

Para uma rosa: trabalhe sobre um espeto de pasteleiro, com a parte larga do bico para baixo e a parte fina para cima. É a extremidade fina que desenha a borda delicada da pétala. Forme um cone central, depois três pétalas juntas, e depois cinco pétalas abertas inclinando progressivamente o bico para fora. Um creme de manteiga bem firme dá os melhores resultados, a complementar com os acessórios de decoração floral.

Para folhos: parte larga contra o bolo, movimento de vai-e-volta regular subindo ou rodando em torno do suporte. Dica bicolor: coloque dois tons de creme lado a lado no saco, tingidos com corantes em gel. A fenda cria um contorno colorido nítido na borda de cada pétala.

Nota: limpe o bico com água quente e sabão imediatamente após o uso, passando uma pequena escova pela fenda, e seque-o de imediato para preservar o brilho do inox. Uma fenda perfeitamente limpa garante a nitidez da pétala seguinte.

Perguntas frequentes

Que creme usar com um bico de pétala?
Um creme de manteiga com consistência média-firme: suficientemente maleável para passar pela fenda, suficientemente firme para que a pétala mantenha a forma. A ganache batida bem fria também funciona.

É necessário um saco específico para este bico de grande formato?
Recomenda-se um saco de 40 a 46 cm para acomodar o bico e um volume confortável de creme. Os formatos adequados estão na coleção Sacos de Pasteleiro.

Qual a diferença entre o n.º 125 e um bico de pétala mais pequeno?
A fenda do n.º 125 é mais longa: pétalas mais altas, folhos mais amplos, menos passagens para cobrir uma camada. As referências pequenas são adequadas para flores de cupcakes, o 125 para entremets e bolos em camadas.