Truffles 5: esferas 3D de 5 ml
O molde Truffles 5 da gama profissional Silikomart forma pequenas esferas tridimensionais de 5 ml, ideais para sobremesas no prato, inserts frutados ou decorações colocadas. O silicone alimentar flexível liberta cada bolinha intacta, sem marca de linha de desenformagem.
Características
- Esferas 3D de 5 ml por cavidade
- Silicone alimentar flexível, desenformagem precisa
- Uso: inserts, decorações de bolos, sobremesas no prato
- Gama profissional Silikomart
Conselhos de utilização
Encha pela abertura com um saco de pasteleiro equipado com um bico fino, deixando um ligeiro espaço para expansão nas preparações que crescem. Congele profundamente antes de desenformar: a esfera solta-se então com uma simples pressão. As bolinhas de gelatina ou cremoso são colocadas no momento da decoração.
Nota: com 5 ml, estas esferas derretem ou descongelam muito rapidamente: retire-as do frio no último momento, especialmente na sala ou em montra refrigerada aberta.
Perguntas frequentes
Quais as utilizações em restaurante?
Bolinhas de coulis, pérolas de cremoso e inserts surpresa para sobremesas no prato.
Como fixá-las num entremeses?
Um pouco de glacê neutro ou chocolate derretido é suficiente, veja as nossas decorações comestíveis para complementar.
Existem esferas maiores?
Sim, vários diâmetros são oferecidos nos nossos moldes para entremeses.
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