Tapete para Rolar 06 - 325x325 mm A 20 mm

O tapete de silicone com borda quadrada Silikomart é um tapete de cozedura com borda no formato quadrado 325 x 325 mm, altura da borda 20 mm, para uma capacidade de 2108 ml. O seu formato compacto é adequado para pequenas produções e peças para verter e depois desenformar.

A total antiaderência faz dele um aliado para verter e desenformar gelatinas, cremes e inserts de entremeses, sem partir. Serve também para cozer um biscoito quadrado, base ideal para entremeses ou um rolo curto.

Características técnicas

• •Formato quadrado
• •Dimensões: 325 x 325 mm
• •Altura da borda: 20 mm
• •Capacidade: 2108 ml
• •Material: silicone alimentar, totalmente antiaderente
• •Faixa de temperatura: -60 graus a +230 graus
• •Compatível com forno, frigorífico, congelador e câmara de arrefecimento

Aplicações

• •Gelatinas, cremes e inserts de entremeses para desenformar
• •Biscoito quadrado, base para entremeses
• •Rolo curto de pequena produção
• •Massas de frutas e confeitaria líquida
• •Congelação e passagem em câmara

Receita: insert de gelatina de frutos vermelhos

Para um tapete quadrado 325 x 325 mm, para cortar em inserts de entremeses.

Ingredientes

• •Puré de frutos vermelhos: 500 g
• •Açúcar: 70 g
• •Gelatina 200 bloom: 10 g
• •Água fria para hidratação: 60 g

Passos

• 1.Hidratar a gelatina em água fria durante 10 minutos.
• 2.Aquecer uma parte do puré com o açúcar, adicionar a gelatina escorrida e hidratada.
• 3.Adicionar o resto do puré frio, misturar.
• 4.Verter no tapete quadrado, alisar ao nível.
• 5.Congelar até solidificar completamente.
• 6.Desenformar e cortar em inserts do tamanho dos entremeses.

Manutenção

• •Limpar com água quente e sabão líquido suave
• •Secar plano, guardar sem dobrar para preservar as bordas
• •Não é necessário untar graças à antiaderência

A notar

Para um desenformar limpo das gelatinas e cremes, congele a preparação antes de desenformar. O formato quadrado de 325 x 325 mm facilita o corte de inserts regulares.

Perguntas frequentes

Qual é a capacidade do tapete?
O formato quadrado 325 x 325 mm com uma borda de 20 mm oferece uma capacidade de 2108 ml.

É adequado para inserts de entremeses?
Sim. É um dos seus usos principais: verter uma gelatina ou um creme, congelar, e depois cortar inserts regulares.

O tapete pode ir ao congelador?
Sim. Suporta uma faixa de -60 graus a +230 graus, o que cobre a cozedura no forno, assim como a congelação e o arrefecimento em câmara.

É necessário untar o tapete?
Não. A antiaderência permite desenformar diretamente, sem gordura nem papel de forno.

Também se pode cozer um biscoito nele?
Sim. O tapete quadrado coze um biscoito que serve de base para entremeses ou para um rolo curto.