Cercles & Cadres à Pâtisserie - Patissland

Círculos y Marcos para Pastelería

Patissland - Material profesional de repostería

Círculos y marcos de repostería

Círculos y marcos de repostería de acero inoxidable: montaje de postres, cocción de tartas, círculos individuales, modelos ajustables. Todos los tamaños estándar.

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Círculo de repostería 20 cm→ Círculo de repostería extensible 13-31 cm→ Rectángulo de acero inoxidable 26x11 cm, altura 4,5 cm→ Círculo para tarta microperforado→ Marco de repostería extensible 25-46 cm→ Círculo de acero inoxidable altura 4,5 cm→

Nuestra selección completa de círculos de repostería y marcos de repostería reúne todas las herramientas de montaje y cocción en acero inoxidable. Círculos redondos para postres y tartas, marcos rectangulares para montaje en placa, círculos ajustables para adaptarse a todos los tamaños, mini círculos individuales para postres por porción. El acero inoxidable garantiza higiene, resistencia y paso por horno sin deformación.

Calculadora: ¿qué tamaño de círculo para cuántas porciones?

Ingrese las dimensiones de su círculo o marco y el número de comensales, calculamos el volumen y el tamaño de porción recomendado.

Forma

Dim 1 (Ø o L)

Dim 2 (ancho)

Altura

Volumen

cm³

Porciones de degustación

porciones 60 cm³

Porciones generosas

porciones 100 cm³

Para rectángulo/cuadrado: Dim 1 = largo, Dim 2 = ancho. Para círculo: solo Dim 1 (diámetro).

Círculos de repostería clásicos

Los círculos redondos de acero inoxidable son la herramienta básica del repostero: montaje de postres congelados, círculos para tartas oscuros, presentación en cocina salada. Diámetros estándar de 6 cm (individual) a 30 cm (pastel de boda). Alturas de 3,5 cm (círculo para tarta) a 8 cm (postres altos). Acero inoxidable, apto para horno a 220°C, lavavajillas, sin soldaduras para una higiene perfecta.

Círculos ajustables y marcos extensibles

El círculo de repostería ajustable cubre varios diámetros con una sola herramienta: modelo de 16-30 cm para postres estándar, 25-46 cm para pasteles de boda. Marco extensible para montaje en placa rectangular de 20×20 cm a 40×60 cm. Económico y ahorra espacio para talleres con presupuesto limitado.

Marcos cuadrados, rectangulares y aros microperforados

Los marcos de pastelería de acero inoxidable permiten el montaje en placa de gran formato: entremeses familiares, exhibidores en buffet, óperas y milhojas. Tamaños clásicos 25×25 cm, 30×40 cm, alturas de 3,5 a 6 cm. Los aros de tarta microperforados distribuyen el calor uniformemente sobre la masa, para una base cocida, crujiente y con coloración uniforme.

¿Qué altura de aro para un entremés?

Altura estándar: 4,5 cm para un entremés clásico, 6 cm para un entremés multicapa, 8 cm para piezas de boda. Tener en cuenta el grosor de los insertos gelificados (1-2 cm) y la capa de glaseado (5 mm) para calibrar la composición.

¿Aro de acero inoxidable o molde de silicona, cuál elegir?

El aro de acero inoxidable ofrece bordes nítidos, perfectos para pastelería de autor. El molde de silicona ofrece formas complejas pero bordes redondeados. Combinación frecuente: aro de acero para el montaje final, moldes de silicona para los insertos interiores.

¿Cómo desmoldar un entremés montado en aro?

Varias técnicas: soplete alrededor para despegar suavemente, paño humedecido con agua caliente aplicado unos segundos, secador de pelo a potencia media. El rhodoide interior (film transparente) facilita mucho el desmolde sin dañar el glaseado.

¿Los aros de acero inoxidable son aptos para horno?

Sí, todos nuestros aros de acero inoxidable son aptos para horno hasta 220°C. Uso típico: aro colocado sobre tapete de silicona o bandeja forrada para hornear tartaletas, galletas, masas hojaldradas por porción. Lavado a mano o en lavavajillas, secado inmediato para evitar la oxidación.