Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante en Polvo Liposoluble Azul 40g
Colorante alimentario liposoluble azul, alta concentración, para decoración y preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble azul Pavoni, línea Chocolart diseñada con el chef Emmanuele Forcone, es un colorante alimentario altamente concentrado que se dispersa en materias grasas. Su azul intenso y homogéneo está destinado a la decoración y recubrimiento, a la coloración de manteca de cacao para pulverización y decoración, así como a preparaciones como pasta de almendra, pasta de azúcar, ganaches y cremas.
Características
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en materias grasas
40 g
Formato
Polvo concentrado
Azul
Tinte
Intenso y homogéneo
1Usos adecuados
Decoración y recubrimiento
Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
Pasta de almendra
Pasta de azúcar
Ganaches
Cremas
Consejo: dispersa el polvo en manteca de cacao fundida a unos 35 a 40 grados para una difusión homogénea. Ideal para pulverización, moldeado, inmersión o decoraciones finas.
2El azul en decoración
El azul evoca temas marinos, celestes e invernales. Es ideal para decoraciones oceánicas, cielos estrellados, efectos escarchados y contrastes fríos en tus piezas decorativas.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Italia), línea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Azul |
| Peso neto | 40 g |
| Ingrediente | Colorante E133 |
| Aplicación | Dispersar en una materia grasa (manteca de cacao) |
| Conservación | En lugar seco, protegido de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados |
| Origen | Italia |
Información reglamentaria
| Ingrediente | Colorante E133. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Reservado para uso en preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para todo lo graso, se usa un liposoluble como este.
¿Se pueden crear otros tonos de azul?
Sí. Mezclado con blanco, produce azules pastel; combinado con un toque de negro, azules más profundos. Siempre dispersar en manteca de cacao fundida y mezclar bien.
¿Contiene alérgenos?
Contiene el colorante E133 y puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para profundizar
Explora la colección de colorantes alimentarios y los mantecas de cacao coloreadas en Patissland.
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