Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante en polvo liposoluble azul Tiffany 40g
Colorante alimentario liposoluble azul Tiffany (turquesa), para decoración y preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble azul Tiffany Pavoni, línea Chocolart creada con el chef Emmanuele Forcone, es un colorante alimentario que se dispersa en materias grasas. Su tono turquesa emblemático está destinado a la decoración y recubrimiento, a la coloración de manteca de cacao para pulverización y decoración, así como a preparaciones como pasta de almendra, pasta de azúcar, ganaches y cremas.
Características
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en materias grasas
40 g
Formato
Polvo, mezcla de 3 pigmentos
Tiffany
Tono
Turquesa emblemático
1Usos adecuados
Decoración y recubrimiento
Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
Pasta de almendra
Pasta de azúcar
Ganaches
Cremas
Consejo: derivado de una mezcla de tres pigmentos, este turquesa requiere una mezcla cuidadosa. Dispérsalo en manteca de cacao fundida a unos 35 a 40 grados y remueve bien para un tono homogéneo.
2El azul Tiffany en decoración
Famoso por su brillo delicado entre verde y azul, el azul Tiffany aporta un toque chic y contemporáneo. Es ideal para piezas de boda y bautizo, temas pastel y creaciones elegantes en tus piezas decorativas.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Italia), línea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Azul Tiffany (turquesa) |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorantes E170, E104, E133 |
| Aplicación | Dispersar en una materia grasa (manteca de cacao) |
| Conservación | En lugar seco, protegido de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados |
| Origen | Italia |
Información reglamentaria
| E104 | Puede tener efectos adversos en la actividad y atención de los niños. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Reservado para uso en preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para todo lo graso, se usa un liposoluble como este.
¿Por qué mezclar bien este tono?
El azul Tiffany se obtiene a partir de tres pigmentos. Una mezcla cuidadosa en la manteca de cacao fundida garantiza un tono turquesa uniforme, sin sedimentos.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E170, E104 y E133, con la indicación reglamentaria de precaución para niños (E104). Puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para profundizar
Explora la colección de colorantes alimentarios y los mantecas de cacao coloreadas en Patissland.
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