Pavoni Chocolart x E. Forcone
Colorante en Polvo Liposoluble Lila 40g
Colorante alimentario liposoluble lila, tono lavanda, para decoración y preparaciones a base de materia grasa.
El colorante en polvo liposoluble lila Pavoni, línea Chocolart creada con el chef Emmanuele Forcone, es un colorante alimentario que se dispersa en materias grasas. Su tono lavanda luminoso está destinado a la decoración y cobertura, a la coloración de manteca de cacao para pulverización y decoración, así como a preparaciones como pasta de almendra, pasta de azúcar, ganaches y cremas.
Características
Liposoluble
Tipo
Se dispersa en materias grasas
40 g
Formato
Polvo concentrado
Lila
Tono
Lavanda refinada
1Usos adecuados
Decoración y cobertura
Manteca de cacao (pulverización, aerógrafo, pincel)
Pasta de almendra
Pasta de azúcar
Ganaches
Cremas
Consejo: tono delicado, el lila se usa en pequeñas cantidades. Dispérsalo en manteca de cacao derretida a unos 35 a 40 grados; añade un poco de blanco para un lavanda más claro.
2El lila en decoración
Tono lavanda raro y refinado, el lila es ideal para temas florales, románticos y primaverales. Realza decoraciones pastel, piezas de bautizo y boda, y creaciones delicadas.
3Para combinar
Ficha técnica
| Marca | Pavoni (Italia), línea Chocolart x Emmanuele Forcone |
| Tipo | Colorante alimentario liposoluble en polvo |
| Color | Lila (lavanda) |
| Peso neto | 40 g |
| Ingredientes | Colorantes E170, E120, E133 |
| Aplicación | Para dispersar en una materia grasa (manteca de cacao) |
| Conservación | En lugar seco, protegido de la luz y el aire, entre 20 y 25 grados |
| Origen | Italia |
Información reglamentaria
| Ingredientes | Colorantes E170, E120 (carmín), E133. |
| Alérgenos | Puede contener trazas de leche y frutos secos. |
| Uso | No consumir tal cual. Reservado para uso en preparación. |
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre un colorante liposoluble y uno hidrosoluble?
Un colorante liposoluble se dispersa en las grasas, como la manteca de cacao. Un colorante hidrosoluble se disuelve en agua. Para todo lo graso, se usa un liposoluble como este.
¿Cómo aclarar el tono hacia un lavanda pastel?
Agrega una pequeña cantidad de blanco para suavizar el lila hacia un lavanda más claro. Dispérsalo en la manteca de cacao derretida y mezcla bien.
¿Contiene alérgenos?
Contiene los colorantes E170, E120 y E133, y puede contener trazas de leche y frutos secos.
Para profundizar
Explora la colección de colorantes alimentarios y los mantecas de cacao coloreadas en Patissland.
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