Casquillo 125

Boquilla de acero inoxidable n.º 125 Azucren: pétalos, rosas y volantes con manga pastelera

La boquilla n.º 125 de la marca Azucren es una boquilla de pétalo de acero inoxidable. Su ranura biselada, estrecha en un extremo y ancha en el otro, forma pétalos finos en la base y abiertos en la parte superior, imitando el movimiento de una flor natural. Complementa las boquillas para flores de la colección Boquillas y Mangas Pasteleras para decoraciones de rosas, drapeados y bordes plisados.

Características

• ● Referencia: n.º 125, forma de pétalo y cinta biselada
• ● Acero inoxidable, resistente a la corrosión
• ● Corte limpio de la crema, sin rebabas
• ● Gran tamaño, adecuado para volúmenes generosos de crema
• ● Para rosas con manga, volantes, drapeados y bordes en cinta

Consejos de uso

Para una rosa: trabaje sobre un clavo de repostería, con la parte ancha de la boquilla hacia abajo y la parte estrecha hacia arriba. Es el extremo estrecho el que dibuja el borde delicado del pétalo. Forme un cono central, luego tres pétalos juntos, y después cinco pétalos abiertos inclinando progresivamente la boquilla hacia afuera. Una mantequilla de crema bien firme da los mejores resultados, que se pueden complementar con los accesorios de decoración floral.

Para volantes: parte ancha contra el pastel, movimiento de vaivén regular subiendo o girando alrededor del soporte. Consejo bicolor: coloque dos tonos de crema lado a lado en la manga, teñidos con colorantes en gel. La ranura crea un borde coloreado nítido en el borde de cada pétalo.

Nota: limpie la boquilla con agua caliente jabonosa justo después de usarla, pasando un pequeño cepillo por la ranura, y séquela inmediatamente para preservar el brillo del acero inoxidable. Una ranura perfectamente limpia garantiza la nitidez del siguiente pétalo.

Preguntas frecuentes

¿Qué crema usar con una boquilla de pétalo?
Una mantequilla de crema con consistencia media-firme: lo suficientemente suave para pasar por la ranura, lo suficientemente firme para que el pétalo mantenga su forma. La ganache montada bien fría también funciona.

¿Se necesita una manga específica para esta boquilla de gran tamaño?
Se recomienda una manga de 40 a 46 cm para alojar la boquilla y un volumen cómodo de crema. Los tamaños adecuados están en la colección Mangas Pasteleras.

¿Cuál es la diferencia entre la n.º 125 y una boquilla de pétalo más pequeña?
La ranura de la n.º 125 es más larga: pétalos más altos, volantes más amplios, menos pasadas para cubrir un nivel. Las referencias pequeñas son adecuadas para flores de cupcakes, la 125 para entremeses y pasteles de capas.