LA MEILLEURE RECETTE DU GÂTEAU AUX POMMES
FAQ sur la Recette du Gâteau aux Pommes Moelleux
Quelles pommes choisir pour ce gâteau ?
Des variétés qui tiennent à la cuisson comme la Golden, la Reinette ou la Pink Lady, pour garder du fondant sans rendre trop d'eau.
Pourquoi le gâteau reste-t-il moelleux ?
Le beurre fondu et la part importante de pommes apportent l'humidité, tandis qu'un mélange peu travaillé évite un résultat compact.
Faut-il battre longtemps les œufs ?
Oui, jusqu'à blanchiment : cela emprisonne de l'air et donne une mie plus légère.
Comment savoir si le gâteau est cuit ?
La lame d'un couteau ressort sèche et le dessus est doré. Comptez 40 à 45 minutes à 180°C.
La cannelle est-elle indispensable ?
Non, mais une cuillère de cannelle accompagne bien la pomme. La vanille ou un zeste de citron sont d'autres options.
Comment conserver le gâteau aux pommes ?
Sous cloche à température ambiante 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 4 jours.
Peut-on le congeler ?
Oui, une fois refroidi, emballé hermétiquement, jusqu'à 2 mois. Décongélation à température ambiante.
Avec quoi le servir ?
Nature, tiède avec une boule de glace vanille, ou accompagné d'une crème anglaise maison.
- Author
- Patissland
- Prep Time
- 20 minutes
- Cook Time
- 45 minutes
- Servings
- 8 personnes
- Category
Gâteau
- Cuisine
France
Ingredients
- 4 pommes (environ 600g)
- 3 œufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100g de beurre fondu
- 1 cuillère à café de vanille
- 1 cuillère à café de cannelle (facultatif)
- 1 pincée de sel
- Sucre glace
Directions
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule à manqué de 22 cm.
- Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en lamelles ou en petits cubes selon la texture recherchée.
- Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
- Ajoutez le beurre fondu tiède, la vanille et la cannelle, puis mélangez.
- Incorporez la farine et la levure chimique tamisées. Mélangez sans trop travailler la pâte.
- Ajoutez la majorité des pommes à la pâte et mélangez délicatement pour bien les répartir.
- Versez l'appareil dans le moule, lissez la surface puis disposez les lamelles de pommes restantes en éventail sur le dessus.
- Enfournez 40 à 45 minutes. La lame d'un couteau plantée au centre doit ressortir sèche.
- Laissez tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
