Sosa Ingredients, profesjonalne cukiernictwo
Składniki Sosa do profesjonalnego cukiernictwa i lodziarstwa: proszki techniczne, liofilizaty, żele, stabilizatory, żelatyny, naturalne aromaty.
Zobacz wszystkie produkty ↓Kolekcja Sosa Ingredients skupia składniki techniczne hiszpańskiej firmy, światowego lidera w profesjonalnej cukiernictwie. Pektyny (NH, żółta, X58), żelatyny, stabilizatory do lodów, liofilizaty, aromatyczne proszki, żele neutralne, cukry techniczne (glukoza, dekstroza, izomalt). Wszystkie narzędzia nowoczesnego cukiernika do delikatnych tekstur: stabilne ganache ubijane, lekkie pianki, sorbety, żelowe wkładki, polewy kryształowe.
Pektyny i żelatyny Sosa
Pektyna NH do polew termorewersyjnych, żółta pektyna do galaretek owocowych, pektyna X58 do polewy kryształowej na deserach. Agar agar i kappa karagen do twardych żeli. Żelatyna w proszku 220 bloom do bavarois i stabilnych pianek. Wszystkie odmierzane w precyzyjnych dawkach dla idealnej powtarzalności w produkcji.
Stabilizatory i emulgatory
Procrema Cold do lodów bez gotowania, Procrema 100 do klasycznych lodów, Prosorbet do sorbetów owocowych. Emulgatory do ganache ubijanych (Glice). Stabilizatory do pianek długo utrzymujących formę: Mousse stabilizer, Crumiel do pianek z miodem.
Liofilizaty, aromatyczne proszki i cukry techniczne
Sosa oferuje szeroką gamę liofilizowanych owoców w proszku lub kawałkach: malina, truskawka, mango, marakuja, cytryna, yuzu. Aromatic powders pistacja, orzech laskowy, kawa, wanilia. Płynna glukoza o różnych DE (DE40, DE60), dekstroza w proszku do lodów, izomalt do dekoracji z cukru ciągnionego, cukier inwertowany i trimolina do miękkich wypieków.
Czy Sosa nadaje się dla amatorów cukiernictwa?
Jak dawkować pektynę NH w polewie?
Jaka jest różnica między pektyną NH a żółtą pektyną?
Jak przechowywać produkty Sosa?
Aby dowiedzieć się więcej
Odkryj także nasze kolekcje pomocników do przygotowań · żelatyn · izomaltu i cukrów technicznych.
