Pâte à sucre en rouleau prête à étaler cake design - Patissland

Masa cukrowa w rolce

Patissland - Cake design

Wałkowana masa cukrowa

Masa cukrowa już rozwałkowana w arkusz gotowy do użycia: grubość 3 mm, oszczędność czasu w produkcji, gwarantowane jednolite wykończenie.

Zobacz wszystkie produkty ↓

Nasza kolekcja wałkowanej masy cukrowej obejmuje arkusze masy cukrowej już rozwałkowane do profesjonalnej grubości 3 mm. Kalibrowane średnice dla standardowych tortów (25 cm, 30 cm, 36 cm, 40 cm), jednolita jakość, gładkie wykończenie gwarantowane. Idealne dla cukierników o dużej produkcji, którzy chcą wyeliminować etap wałkowania, lub dla amatorów pragnących profesjonalnego efektu bez wcześniejszego doświadczenia.

Dlaczego wybrać wałkowaną masę cukrową

3 główne zalety. Oszczędność czasu: 5 minut zaoszczędzonych na tort (brak wałkowania, brak posypywania skrobią kukurydzianą). Stała jakość: grubość kalibrowana na 3 mm, brak różnic między tortami. Dostępność dla początkujących: nie trzeba opanowywać techniki wałkowania, wystarczy rozwinąć i wygładzić. Idealne na okazjonalne warsztaty, które nie dysponują pełnym sprzętem do wałkowania (duży wałek, deska XXL).

Dostępne rozmiary

Standardowe rozmiary w magazynie. Średnica 25 cm: dla tortów do 18 cm średnicy × 8 cm wysokości. Średnica 30 cm: dla tortów 20-22 cm × 10 cm. Średnica 36 cm: dla tortów 22-25 cm × 12 cm. Średnica 40 cm: dla tortów 25-28 cm × 14 cm. Dla wielopiętrowych tortów weselnych: używać kilku krążków według rozmiarów pięter.

Metoda aplikacji

Krok 1: pokryć tort masą maślaną, wygładzić, schłodzić 30 minut. Krok 2: zdjąć folię ochronną z wałka, położyć arkusz na torcie (ważne wycentrowanie). Krok 3: wygładzać wygładzaczem od środka ku brzegom, stopniowo wypuszczając powietrze. Krok 4: odciąć nadmiar u podstawy nożykiem. Krok 5: dekorować (kwiaty, wstążki, wzory). Całkowity czas: 5 minut zamiast 15 minut przy ręcznym wałkowaniu.

Wałkowana masa czy klasyczna, jaka różnica w cenie?

Wałkowana masa cukrowa kosztuje 20-30% więcej za kilogram niż masa cukrowa w woreczkach (formaty 1kg do 2,5kg). Dla okazjonalnych cukierników: masa wałkowana jest opłacalna (mniej odpadów, mniej sprzętu). Dla profesjonalistów o dużej produkcji: klasyczna masa wałkowana ręcznie pozostaje bardziej ekonomiczna.

Czy można zabarwić wałkowaną masę cukrową?

Nie, to jej główne ograniczenie: arkusz jest już rozwałkowany i nie można go ugniatać, by dodać barwnik. Należy wybrać od razu pożądaną kolorystykę przy zakupie (biały, ecru, dostępne pastele). Dla niestandardowych kolorów: używać klasycznej masy cukrowej w woreczkach.

Jak przechowywać otwarty wałek?

Jeśli arkusz jest częściowo użyty: włożyć go z powrotem do oryginalnego opakowania, szczelnie zamknąć, przechowywać na płasko w temperaturze 18-22°C. Okres przydatności po otwarciu: maksymalnie 15 dni. Po tym czasie masa wysycha na brzegach i pęka przy zginaniu. Na dłuższy czas lepiej wybrać klasyczną masę cukrową w woreczkach (rok przechowywania).

Czy nadaje się do wielopiętrowych tortów weselnych?

Tak, to nawet idealne zastosowanie. Używać kilku krążków wałkowanej masy, po jednym na każde piętro. Zapewnia to jednolite wykończenie między piętrami i znaczną oszczędność czasu (3-piętrowy tort weselny pokrywa się w 15 minut zamiast 45 minut z masą klasyczną). Liczyć 1 krążek na piętro.